Introduction
Le Chou-fleur Rôti au Miel et au Curry, accompagné de Halloumi Grillé et d’Amandes, est un plat savoureux qui marie des saveurs sucrées et salées. Ce plat coloré et nutritif est parfait pour un repas végétarien ou comme accompagnement lors d’un dîner. La douceur du miel et le parfum du curry se marient parfaitement avec la texture crémeuse du halloumi et le croquant des amandes.
Présentation de la recette
Cette recette est simple à réaliser et nécessite peu d’ingrédients. En rôtissant le chou-fleur, vous révélez sa douceur naturelle tout en ajoutant une note épicée avec le curry. Le halloumi grillé apporte une richesse savoureuse, tandis que les amandes ajoutent une texture croquante. Le tout est rehaussé par un filet de jus de citron et quelques feuilles de menthe, offrant un équilibre parfait de saveurs.
Ingrédients :
- 1 gros chou-fleur
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- 200g de fromage halloumi
- 50g d’amandes effilées
- Le jus d’un citron
- Sel et poivre
- Quelques feuilles de menthe fraîche
Étapes de préparation :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Lavez le chou-fleur et coupez-le en fleurettes.
- Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, le miel et le curry.
- Ajoutez les fleurettes de chou-fleur et enrobez-les bien de ce mélange.
- Disposez le chou-fleur sur une plaque de cuisson et enfournez pour 25-30 minutes.
- Pendant ce temps, coupez le halloumi en tranches.
- Faites griller les tranches de halloumi dans une poêle chaude, 2-3 minutes de chaque côté.
- Faites torréfier les amandes effilées dans une poêle sèche jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Sortez le chou-fleur du four quand il est tendre et légèrement caramélisé.
- Disposez le chou-fleur rôti dans un plat de service.
- Ajoutez les tranches de halloumi grillé.
- Parsemez d’amandes torréfiées.
- Arrosez de jus de citron.
- Salez et poivrez légèrement.
- Garnissez de feuilles de menthe fraîche ciselées.
- Servez chaud.
Temps de préparation :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30-35 minutes
- Nombre de portions : 4
- Calories par portion : Environ 400 kcal
Servir
Ce plat est idéal servi chaud en plat principal ou en accompagnement. Il se marie bien avec un couscous léger ou une salade verte. Pour une touche encore plus festive, vous pouvez le servir avec du yaourt à la menthe ou une sauce au tahini.
FAQ
Q : Puis-je utiliser un autre fromage à la place du halloumi ?
R : Oui, vous pouvez remplacer le halloumi par un fromage à pâte ferme comme le feta ou le fromage de chèvre, bien que la texture et le goût seront légèrement différents.
Q : Comment conserver les restes ?
R : Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Réchauffez-les au four ou à la poêle avant de servir.
Q : Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez préparer le chou-fleur à l’avance, le rôtir et le conserver au réfrigérateur. Réchauffez-le avant d’ajouter le halloumi et les amandes.
Q : Est-ce que ce plat est végétalien ?
R : Non, ce plat contient du halloumi, qui est un fromage. Pour une option végétalienne, vous pouvez omettre le halloumi ou utiliser un substitut de fromage végétalien.
Q : Quelle est l’origine du halloumi ?
R : Le halloumi est un fromage traditionnel originaire de Chypre, souvent fabriqué à partir de lait de chèvre et de brebis, bien qu’il soit également fait avec du lait de vache.