Introduction
Le curry de chou-fleur, épinards et haricots blancs au lait d’amande est un plat réconfortant et nutritif qui allie des légumes frais à des épices parfumées. Ce plat végétarien, riche en protéines et en fibres, convient parfaitement aux amateurs de cuisine saine. Le lait d’amande ajoute une douceur subtile qui équilibre les saveurs épicées du curry, tandis que les haricots blancs apportent une texture crémeuse et satisfaisante. Idéal pour un dîner rapide en semaine, ce curry se prépare en un rien de temps et ravira toute la famille.
Présentation de la recette
Cette recette de curry est conçue pour être à la fois simple et savoureuse. Le chou-fleur, avec ses bouquets tendres, est le protagoniste principal, tandis que les épinards frais ajoutent une belle couleur et une touche de verdure. Les haricots blancs, riches en protéines, rendent ce plat encore plus consistant. En utilisant du lait d’amande, vous obtenez une sauce crémeuse sans produits laitiers, parfaite pour ceux qui suivent un régime végétalien ou sans lactose. Les épices, notamment le curry et le cumin, apportent des arômes chauds et réconfortants, faisant de ce curry un plat qui invite à la convivialité.
Ingrédients :
- 1 chou-fleur moyen
- 200g d’épinards frais
- 400g de haricots blancs en conserve
- 400ml de lait d’amande
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre
- Jus d’un demi-citron
Préparation :
- Détaillez le chou-fleur en petits bouquets.
- Émincez l’oignon et hachez l’ail.
- Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive.
- Ajoutez le curry et le cumin, faites revenir 1 minute.
- Ajoutez le chou-fleur et remuez pour bien l’enrober d’épices.
- Versez le lait d’amande, couvrez et laissez mijoter 15 minutes.
- Ajoutez les haricots blancs égouttés et les épinards.
- Poursuivez la cuisson 5 minutes jusqu’à ce que les épinards soient flétris.
- Assaisonnez avec le sel, le poivre et le jus de citron.
- Servez chaud, éventuellement accompagné de riz.
Temps de préparation : 10 minutes
Nombre de portions : 4
Calories par portion : Environ 250 kcal
Servir
Ce curry est délicieux servi chaud, accompagné de riz basmati ou de quinoa pour un repas complet. Vous pouvez également le déguster avec du pain naan ou des chapatis pour une expérience culinaire inspirée des traditions indiennes. Pour une touche finale, garnissez de coriandre fraîche ou de quelques noix de cajou grillées pour ajouter une texture croquante. Ce plat est idéal pour un dîner convivial ou un repas de semaine rapide et équilibré.
FAQ
Q : Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
R : Oui, ce curry peut être préparé à l’avance et réchauffé. Les saveurs se mélangent encore mieux après une nuit au réfrigérateur.
Q : Puis-je utiliser d’autres légumes ?
R : Absolument ! D’autres légumes comme des carottes, des pois chiches ou des poivrons peuvent être ajoutés pour varier les saveurs et les textures.
Q : Est-ce que ce plat est végan ?
R : Oui, ce curry est entièrement végétalien car il ne contient pas de produits d’origine animale. Le lait d’amande est une excellente alternative aux produits laitiers.
Q : Comment conserver les restes ?
R : Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Il suffit de réchauffer doucement avant de servir.