Introduction
Le curry végétarien de potimarron et haricots rouges au lait de soja est une explosion de saveurs saines et réconfortantes. Ce plat, riche en couleurs et en nutriments, met en avant la douceur du potimarron, qui se marie parfaitement avec les haricots rouges et les épices parfumées. Le lait de soja apporte une texture crémeuse sans produits laitiers, faisant de ce curry une option idéale pour les repas végétaliens. En plus d’être savoureux, ce plat est simple à préparer et parfait pour un dîner en semaine ou un repas réconfortant.
Présentation de la recette
Cette recette de curry est à la fois nourrissante et délicieuse. Le potimarron, avec sa chair sucrée et fondante, apporte une belle douceur, tandis que les haricots rouges ajoutent des protéines et une texture satisfaisante. Les épices comme le curcuma et le gingembre apportent une chaleur subtile et des bienfaits pour la santé. En utilisant de la pâte de curry, vous pouvez facilement ajuster le niveau de chaleur selon vos préférences. Ce plat peut être servi seul ou accompagné de riz, de quinoa ou de pain naan pour un repas complet.
Ingrédients :
- 1 potimarron moyen
- 1 boîte de haricots rouges
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 400ml de lait de soja
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Coriandre fraîche
Préparation :
- Épluchez et coupez le potimarron en cubes.
- Émincez l’oignon et l’ail.
- Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive.
- Ajoutez la pâte de curry, le curcuma et le gingembre. Faites revenir 1 minute.
- Ajoutez les cubes de potimarron et remuez pour les enrober d’épices.
- Versez le lait de soja et laissez mijoter 15 minutes.
- Ajoutez les haricots rouges égouttés et rincés.
- Poursuivez la cuisson 10 minutes jusqu’à ce que le potimarron soit tendre.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Servez chaud, parsemé de coriandre fraîche.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 4
Calories par portion : Environ 250 kcal
Servir
Ce curry savoureux se sert chaud, idéalement accompagné de riz basmati, de quinoa ou de pain naan pour une expérience complète. Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez garnir le plat de coriandre fraîche juste avant de servir. Ce plat est parfait pour les repas en famille ou entre amis, et il peut également être préparé à l’avance et réchauffé, car les saveurs se mélangent encore mieux après un temps de repos.
FAQ
Q : Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
R : Oui, le curry peut être préparé à l’avance et stocké au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Il suffit de le réchauffer doucement avant de servir.
Q : Puis-je utiliser d’autres légumes ?
R : Oui, vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des carottes, des épinards ou des poivrons pour varier les saveurs et les textures.
Q : La pâte de curry peut-elle être remplacée ?
R : Si vous n’avez pas de pâte de curry, vous pouvez utiliser des épices en poudre comme le curry en poudre, mais le goût sera légèrement différent. Ajoutez un mélange d’épices selon vos préférences.
Q : Comment conserver les restes ?
R : Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ce plat se conserve bien, mais il est préférable de ne pas le congeler en raison de la texture des haricots rouges.