Introduction
Les légumes d’hiver rôtis, accompagnés d’un crumble à la feta et aux noix, constituent un plat réconfortant et savoureux qui célèbre la saison froide. Ce mélange de légumes colorés et de textures croquantes offre une explosion de saveurs qui ne manquera pas de réchauffer vos soirées d’hiver. La douceur des légumes rôtis se marie parfaitement avec le crumble salé et croustillant, créant un équilibre idéal entre le moelleux et le croquant. Parfait pour un dîner en famille ou un repas entre amis, ce plat est à la fois nourrissant et délicieux.
Présentation de la recette
Ce plat met en avant une variété de légumes d’hiver, notamment la patate douce, la courge butternut et les carottes, qui apportent des couleurs vibrantes et des saveurs riches. Rôtis au four avec de l’huile d’olive et des herbes, ces légumes deviennent tendres et caramélisés. Le crumble à la feta et aux noix ajoute une dimension supplémentaire avec son goût salé et sa texture croquante, créant un contraste agréable avec les légumes moelleux. Facile à préparer, ce plat peut être servi en tant que plat principal végétarien ou en accompagnement pour vos viandes ou poissons.
Ingrédients :
- 1 patate douce
- 1 courge butternut
- 2 carottes
- 1 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de thym séché
Pour le crumble :
- 100g de farine
- 50g de beurre froid
- 100g de feta émiettée
- 50g de noix concassées
- Sel et poivre
Étapes de préparation :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Épluchez et coupez tous les légumes en morceaux de taille similaire.
- Mélangez les légumes avec l’huile d’olive, le thym, le sel et le poivre.
- Disposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez pour 25-30 minutes.
- Pendant ce temps, préparez le crumble : mélangez la farine et le beurre froid du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
- Ajoutez la feta émiettée et les noix concassées au mélange de crumble. Mélangez bien.
- Sortez les légumes du four et répartissez le mélange de crumble sur le dessus.
- Remettez au four pour 15 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit doré.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Temps de préparation : 1 heure
Nombre de portions : 4
Calories par portion : Environ 380 kcal
Servir
Ce plat se déguste chaud, idéalement accompagné d’une salade verte pour ajouter une touche de fraîcheur. Vous pouvez également le servir avec un chutney ou une sauce au yaourt pour contrebalancer le côté salé du crumble. Pour une présentation élégante, disposez les légumes rôtis sur un plat de service et parsemez de quelques noix entières ou de feuilles de thym frais.
FAQ
Q : Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez préparer les légumes et le crumble à l’avance. Il suffit de les assembler et de les cuire au moment de servir. Vous pouvez également réchauffer les restes au four.
Q : Peut-on utiliser d’autres légumes ?
R : Absolument ! D’autres légumes d’hiver comme le panais, le navet ou même des betteraves peuvent être utilisés pour varier les saveurs.
Q : La feta peut-elle être remplacée ?
R : Oui, vous pouvez remplacer la feta par du fromage de chèvre pour une saveur différente, ou par un fromage végétalien si vous souhaitez une option sans produits laitiers.
Q : Comment conserver les restes ?
R : Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffez-les au four pour retrouver le croustillant du crumble.