Introduction
Les lasagnes de courge butternut, épinards et ricotta aux noix sont un véritable régal automnal qui combine des saveurs riches et des textures variées. Cette version végétarienne des lasagnes classiques est parfaite pour les soirées fraîches, offrant une explosion de douceur et de crémeux dans chaque bouchée. La courge butternut, avec sa douceur naturelle, s’associe parfaitement aux épinards riches en vitamines, tandis que la ricotta et la mozzarella apportent une onctuosité irrésistible. Les noix ajoutent un croquant savoureux qui complète parfaitement ce plat réconfortant.
Présentation de la recette
Cette recette de lasagnes est conçue pour mettre en valeur les ingrédients de saison tout en offrant un repas nutritif et satisfaisant. La courge butternut est tranchée finement pour une cuisson rapide et fondante, tandis que les épinards sont légèrement sautés avec de l’ail et des oignons pour développer leurs arômes. La ricotta mélangée aux noix et au parmesan ajoute une richesse crémeuse à chaque couche. Avec une béchamel onctueuse et un mélange savoureux de fromages, ces lasagnes deviendront rapidement un plat incontournable de votre table d’automne.
Ingrédients :
- 1 courge butternut moyenne, pelée et coupée en tranches fines
- 500g d’épinards frais
- 500g de ricotta
- 200g de mozzarella râpée
- 100g de parmesan râpé
- 100g de noix concassées
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 12 feuilles de lasagne
- 50cl de béchamel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Noix de muscade râpée
- Sel et poivre
- Quelques feuilles de sauge fraîche
Étapes de préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les épinards et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Égouttez l’excès d’eau et réservez.
- Dans un bol, mélangez la ricotta avec la moitié du parmesan, les noix concassées, du sel, du poivre et une pincée de muscade.
- Dans un plat à gratin, commencez par une fine couche de béchamel pour éviter que les lasagnes n’adhèrent.
- Alternez des couches de feuilles de lasagne, tranches de courge, épinards, mélange de ricotta et béchamel.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de lasagnes recouverte de béchamel et du reste de mozzarella et de parmesan.
- Enfournez pour 40-45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
- Laissez reposer 10 minutes avant de servir pour que les couches se stabilisent.
- Garnissez de feuilles de sauge fraîche avant de servir.
Temps de préparation : 1 heure 15 minutes
Nombre de portions : 6
Calories par portion : Environ 550 kcal
Servir
Ces lasagnes se dégustent chaudes, accompagnées d’une salade verte croquante pour apporter une touche de fraîcheur. Pour une expérience encore plus gourmande, vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive ou un peu de vinaigre balsamique sur le dessus avant de servir. Ce plat est parfait pour une réunion familiale ou un dîner entre amis, promettant de ravir tous les amateurs de comfort food.
FAQ
Q : Peut-on préparer ces lasagnes à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez préparer les lasagnes à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant de les cuire. Cela permet aux saveurs de se développer encore plus.
Q : Peut-on utiliser d’autres légumes ?
R : Absolument ! D’autres légumes comme les champignons, les courgettes ou les poivrons peuvent être ajoutés pour varier les saveurs et les textures.
Q : La ricotta peut-elle être remplacée ?
R : Oui, vous pouvez remplacer la ricotta par du fromage de chèvre pour une saveur différente ou un mélange de tofu pour une option végétalienne.
Q : Comment conserver les restes ?
R : Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez les réchauffer au