Introduction
Les brocolis rôtis au citron et au gingembre, accompagnés de feta grillée et de pistaches, constituent un plat gourmet qui réinvente les légumes de manière délicieuse et colorée. Ce mélange de saveurs méditerranéennes transforme le simple brocoli en une explosion de goûts, apportant une touche d’originalité à vos repas. La douceur du miel et le piquant du gingembre se marient à la perfection avec la feta crémeuse et les pistaches croquantes, offrant une expérience culinaire à la fois réconfortante et rafraîchissante.
Présentation de la recette
Cette recette met en avant des ingrédients frais et sains, tout en étant simple à réaliser. Les brocolis, une excellente source de vitamines, sont rôtis pour accentuer leur saveur et leur texture. L’ajout de citron apporte une acidité agréable qui équilibre le tout, tandis que le gingembre râpé ajoute une note épicée subtile. La feta grillée fondante et les pistaches croquantes ajoutent une richesse et un croquant qui rendent ce plat irrésistible. Parfait en accompagnement ou en plat principal léger, ce mélange de saveurs méditerranéennes saura séduire tous les palais.
Ingrédients :
- 2 têtes de brocolis
- 200g de feta
- 100g de pistaches non salées
- 2 citrons bio
- 2 cm de gingembre frais, râpé
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de miel
- 1 gousse d’ail, écrasée
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Flocons de piment rouge (facultatif)
- Quelques feuilles de menthe fraîche
Étapes de préparation :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez les brocolis en fleurettes de taille moyenne.
- Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, le zeste et le jus d’un citron, le gingembre râpé, l’ail écrasé et le miel.
- Ajoutez les fleurettes de brocolis dans le bol et mélangez bien pour les enrober uniformément.
- Étalez les brocolis sur une plaque de cuisson et enfournez pour 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
- Pendant ce temps, coupez la feta en tranches épaisses.
- Concassez grossièrement les pistaches.
- Sortez les brocolis du four et disposez les tranches de feta sur le dessus.
- Remettez au four pour 5-7 minutes, jusqu’à ce que la feta soit légèrement dorée et fondante.
- Parsemez de pistaches concassées et du zeste du second citron.
- Ajoutez quelques flocons de piment si désiré pour une touche épicée.
- Garnissez de feuilles de menthe fraîche avant de servir.
Temps de préparation : 40 minutes
Nombre de portions : 4
Calories par portion : Environ 320 kcal
Servir
Ce plat se déguste chaud, idéalement en accompagnement d’un plat de viande grillée ou de poisson, mais il peut également être servi en plat principal léger. Pour une présentation élégante, vous pouvez disposer les brocolis et la feta sur un plat de service et garnir de menthe fraîche avant de servir. Pour une touche supplémentaire, un filet d’huile d’olive ou de vinaigre balsamique peut être ajouté juste avant de servir.
FAQ
Q : Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
R : Bien que ce plat soit meilleur frais, les brocolis et la feta peuvent être préparés à l’avance et réchauffés légèrement au four avant de servir.
Q : Peut-on utiliser d’autres légumes ?
R : Oui, d’autres légumes comme des haricots verts, des choux de Bruxelles ou des asperges peuvent également être utilisés dans cette recette pour varier les saveurs.
Q : La feta peut-elle être remplacée ?
R : Oui, vous pouvez remplacer la feta par du fromage de chèvre ou un fromage à pâte dure, selon vos préférences.
Q : Comment conserver les restes ?
R : Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il est recommandé de les réchauffer au four pour préserver la texture.