Introduction
Le cake aux champignons, comté, noisettes et persil plat est le délice salé idéal pour l’apéritif ! Ce cake moelleux et savoureux marie à merveille la richesse du comté avec la texture délicate des champignons et le croquant des noisettes. Sublimé par la fraîcheur du persil plat, il offre une explosion de saveurs qui ravira vos convives. Parfait pour accompagner un verre de vin ou pour être servi lors d’un buffet, ce cake est une excellente option pour vos repas en famille ou entre amis.
Présentation de la recette
Cette recette de cake salé est simple à réaliser et constitue un excellent moyen d’intégrer des ingrédients riches en saveurs dans un plat convivial. Les champignons de Paris, poêlés pour en concentrer le goût, apportent une profondeur à la recette, tandis que le comté AOP ajoute une onctuosité et un goût savoureux. Les noisettes torréfiées ajoutent du croquant et une saveur délicate qui complète parfaitement le tout. Ce cake peut être servi chaud, tiède ou même froid, ce qui en fait un choix polyvalent pour toutes les occasions.
Ingrédients :
- 200g de farine de blé T55
- 3 œufs moyens
- 10cl d’huile d’olive vierge extra
- 10cl de lait entier
- 150g de comté AOP râpé
- 200g de champignons de Paris frais
- 50g de noisettes torréfiées et concassées
- 1 bouquet de persil plat frais
- 1 sachet de levure chimique (11g)
- Sel marin et poivre noir du moulin
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Préparez les champignons : Nettoyez délicatement les champignons à l’aide d’un pinceau ou d’un essuie-tout humide, puis émincez-les finement. Faites-les revenir dans une poêle antiadhésive pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau de végétation.
- Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand saladier, tamisez ensemble la farine et la levure chimique.
- Ajoutez les ingrédients liquides : Ajoutez les œufs entiers, l’huile d’olive et le lait. Mélangez énergiquement au fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
- Incorporez les ingrédients : Incorporez délicatement le comté râpé, les champignons poêlés, les noisettes concassées et le persil plat finement ciselé.
- Assaisonnez : Assaisonnez de sel marin et de poivre noir fraîchement moulu selon votre convenance.
- Versez dans le moule : Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné, en veillant à bien la répartir de manière uniforme.
- Enfournez : Enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le cake soit joliment doré et qu’un cure-dent planté au centre en ressorte sec.
- Laissez refroidir : Laissez le cake tiédir dans son moule pendant une dizaine de minutes avant de le démouler délicatement sur une grille.
Temps de préparation : 20 minutes
Nombre de portions : 8 parts généreuses
Calories par portion : Environ 320 kcal
Servir
Ce cake se déguste aussi bien chaud que froid. Pour un apéritif, coupez-le en tranches et servez-le avec des dips ou des crudités. Il peut également accompagner une salade verte pour un repas léger. Pour une présentation élégante, garnissez les tranches de quelques feuilles de persil frais ou de noisettes entières.
FAQ
Q : Peut-on préparer ce cake à l’avance ?
R : Oui, ce cake peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Il est également délicieux froid, ce qui le rend parfait pour les pique-niques.
Q : Peut-on remplacer le comté ?
R : Oui, vous pouvez utiliser d’autres fromages comme le cheddar, le gruyère ou le fromage de chèvre pour varier les saveurs.
Q : Peut-on ajouter d’autres ingrédients ?
R : Absolument ! Vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons, des courgettes ou des épinards, ou même des herbes comme de l’estragon ou du thym pour personnaliser votre cake.