Introduction
Le chou-fleur rôti au miel et curry, accompagné de halloumi grillé, d’amandes et de pois chiches croustillants, est un plat savoureux et réconfortant. Cette recette allie des saveurs sucrées et épicées, offrant une expérience culinaire riche et délicieuse. Facile à réaliser, elle est parfaite pour un repas végétarien ou comme accompagnement lors d’un dîner.
Présentation de la recette
Ce plat met en valeur le chou-fleur, un légume polyvalent, rôti jusqu’à obtenir une texture tendre et légèrement caramélisée. Le miel et le curry s’associent harmonieusement pour apporter une touche sucrée et épicée. Le halloumi, avec sa texture ferme et sa capacité à griller, ajoute une richesse crémeuse qui équilibre les saveurs. Les pois chiches apportent du croquant, tandis que les amandes effilées ajoutent une note de croquant supplémentaire. C’est une recette qui ravira vos invités et fera le bonheur de vos papilles !
Ingrédients :
- 1 chou-fleur moyen
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- 200g de halloumi
- 50g d’amandes effilées
- 1 boîte de pois chiches (400g)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez le chou-fleur en fleurettes et mélangez-les avec le miel, le curry, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Disposez le chou-fleur sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 25-30 minutes.
- Égouttez et rincez les pois chiches, séchez-les et mélangez-les avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et du sel.
- Ajoutez les pois chiches sur la plaque de cuisson avec le chou-fleur pour les 10 dernières minutes.
- Faites griller le halloumi dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés.
- Faites torréfier les amandes dans une poêle sèche jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Disposez le chou-fleur rôti dans un plat, ajoutez le halloumi grillé, les pois chiches croustillants et parsemez d’amandes torréfiées.
Temps de préparation : 45 minutes
Nombre de portions : 4
Calories par portion : Environ 450 kcal
Servir
Pour servir ce plat, disposez élégamment le chou-fleur rôti sur un plat de service, en ajoutant les morceaux de halloumi grillé sur le dessus. Parsemez de pois chiches croustillants et d’amandes torréfiées pour une touche finale. Ce plat peut être accompagné d’une sauce au yaourt à la menthe ou d’un chutney de mangue pour une note fraîche et acidulée.
FAQ
Q : Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez préparer le chou-fleur et les pois chiches à l’avance et les réchauffer au moment de servir. Faites griller le halloumi juste avant de servir pour qu’il soit bien chaud et fondant.
Q : Puis-je remplacer le halloumi par un autre fromage ?
R : Oui, vous pouvez utiliser du fromage feta ou du fromage de chèvre, mais notez que ces fromages fondent différemment.
Q : Cette recette est-elle adaptée aux personnes véganes ?
R : Vous pouvez rendre ce plat végan en omettant le halloumi et en le remplaçant par du tofu grillé ou en ajoutant plus de légumes.
Q : Comment conserver les restes ?
R : Les restes se conservent dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez au four ou à la poêle avant de servir.