Introduction
Le Curry de Brocolis et de Carottes au Lait de Coco et aux Noix de Macadamia est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les amateurs de cuisine végétarienne. Ce curry combine la douceur des légumes avec l’onctuosité du lait de coco et le croquant des noix de macadamia, créant une harmonie de saveurs et de textures. Facile et rapide à préparer, il constitue un excellent choix pour un dîner en semaine.
Présentation de la recette
Cette recette met en avant des ingrédients frais et sains, comme le brocoli et les carottes, qui apportent une belle couleur et une richesse nutritionnelle. La pâte de curry vert ajoute une touche épicée et aromatique, tandis que le lait de coco adoucit le tout, rendant chaque bouchée délicieuse. Les noix de macadamia, ajoutées à la fin, offrent un croquant irrésistible qui complète parfaitement ce plat. Servi avec du riz basmati, ce curry est un véritable délice pour les papilles.
Ingrédients :
- 1 tête de brocoli
- 3 carottes moyennes
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 400ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry vert
- 100g de noix de macadamia
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco
- 1 citron vert
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- Sel, poivre
- Riz basmati pour servir
Préparation :
- Détaillez le brocoli en fleurettes et coupez les carottes en rondelles.
- Émincez l’oignon et l’ail finement.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile de coco et faites revenir l’oignon et l’ail.
- Ajoutez la pâte de curry et faites-la griller 1 minute.
- Versez le lait de coco et mélangez bien.
- Ajoutez les carottes et laissez mijoter 10 minutes.
- Incorporez le brocoli et poursuivez la cuisson 5 minutes.
- Concassez grossièrement les noix de macadamia et ajoutez-les au curry.
- Salez, poivrez et ajoutez le jus du citron vert.
- Parsemez de coriandre ciselée avant de servir avec du riz basmati.
Temps de préparation :
30 minutes
Nombre de portions :
4
Calories par portion :
Environ 350 kcal
Servir
Servez le curry de brocolis et de carottes chaud, accompagné de riz basmati pour un repas complet et équilibré. Vous pouvez également garnir chaque assiette de quelques feuilles de coriandre fraîche pour renforcer les saveurs. Ce plat est parfait pour un dîner convivial ou pour un repas rapide en semaine. Les restes se conservent bien au réfrigérateur et peuvent être réchauffés pour un déjeuner savoureux.
FAQ
Q: Puis-je utiliser d’autres légumes dans ce curry ?
A: Oui, vous pouvez remplacer ou ajouter d’autres légumes selon vos préférences, comme des poivrons, des haricots verts ou des petits pois.
Q: Est-ce que je peux préparer ce plat à l’avance ?
A: Oui, vous pouvez préparer le curry à l’avance et le conserver au réfrigérateur. Il est souvent encore meilleur le lendemain, lorsque les saveurs ont eu le temps de se mélanger.
Q: Quel type de pâte de curry puis-je utiliser ?
A: La pâte de curry vert est idéale pour cette recette, mais vous pouvez également utiliser de la pâte de curry rouge ou jaune selon vos préférences de goût.
Q: Comment rendre ce plat végétalien ?
A: Cette recette est déjà végétalienne, mais assurez-vous que la pâte de curry ne contient pas d’ingrédients d’origine animale.
Q: Quelle est la durée de conservation de ce curry ?
A: Le curry se conserve au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours. Vous pouvez également le congeler pour une durée de 2 à 3 mois.