Introduction
Les choux de Bruxelles rôtis sont une délicieuse façon de redécouvrir ce légume souvent mal-aimé. Leur caramélisation au four, associée à la douceur du vinaigre balsamique et du miel, crée une explosion de saveurs. Cette recette est non seulement savoureuse mais aussi saine, équilibrant légumes, noix et grenade pour un plat à la fois croquant, doux et acidulé.
Présentation de la recette
Cette recette de choux de Bruxelles rôtis au vinaigre balsamique, grenade et noix est parfaite pour apporter une touche d’originalité à vos repas. La grenade apporte une fraîcheur et une acidité qui contrastent à merveille avec les choux rôtis, tandis que les noix grillées ajoutent du croquant. Facile et rapide à réaliser, ce plat peut être servi en accompagnement ou même comme plat principal végétarien.
Ingrédients :
- 500g de choux de Bruxelles
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de miel
- Sel et poivre
- Les graines d’une grenade
- 100g de noix concassées
- Quelques feuilles de persil plat
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Nettoyez et coupez les choux de Bruxelles en deux.
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le miel.
- Enrobez les choux de Bruxelles de ce mélange, salez et poivrez.
- Disposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez pour 20-25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Pendant ce temps, faites griller légèrement les noix dans une poêle à sec.
- Servez les choux de Bruxelles chauds, parsemez de graines de grenade, de noix grillées et de persil haché.
Temps de préparation : 35 minutes
Portions : 4
Calories par portion : Environ 250 kcal
Servir
Les choux de Bruxelles rôtis au vinaigre balsamique, agrémentés de grenade et de noix, peuvent être servis comme accompagnement d’un plat principal ou en entrée. Ils s’associent parfaitement avec des viandes rôties comme le poulet ou le porc, mais aussi avec du poisson grillé. Pour un repas végétarien, ils peuvent être servis avec des céréales comme le quinoa ou du riz complet. Vous pouvez également les savourer seuls, en plat léger.
FAQ
Puis-je préparer les choux de Bruxelles à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les choux de Bruxelles à l’avance et les rôtir juste avant de les servir. Ils peuvent aussi être réchauffés au four, mais il est recommandé de les servir immédiatement après la cuisson pour profiter de leur texture croustillante.
Puis-je remplacer la grenade ?
Si vous n’avez pas de grenade sous la main, vous pouvez la remplacer par des canneberges séchées ou des raisins secs pour apporter une touche sucrée.
Comment conserver les restes ?
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez-les au four pour retrouver leur texture croustillante.
Peut-on utiliser d’autres types de noix ?
Bien sûr ! Les noix de pécan ou les amandes effilées fonctionnent aussi très bien dans cette recette pour ajouter une touche de croquant.