Introduction
La bûche salée aux légumes et fromage frais est une excellente alternative aux traditionnelles bûches sucrées, idéale pour surprendre vos invités lors des repas festifs ou pour un apéritif original. Sa légèreté, associée à la fraîcheur des légumes et à la douceur du fromage frais, en fait un plat équilibré et coloré. Facile à préparer, elle peut être réalisée à l’avance, ce qui permet de gagner du temps tout en proposant une entrée élégante et délicieuse.
Présentation de la recette
Cette bûche salée est composée d’une génoise légère, roulée et garnie d’un mélange onctueux de fromage frais et de légumes croquants comme les carottes, les courgettes et les poivrons rouges. L’ajout d’aneth et de jus de citron apporte une touche aromatique et acidulée qui équilibre parfaitement le tout. Les pignons de pin grillés viennent sublimer la présentation avec une note croquante et savoureuse. Cette recette est parfaite pour les amateurs de plats frais et légers, et peut être servie en entrée ou en plat principal lors d’un buffet.
Ingrédients :
- 5 œufs
- 150g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Sel et poivre
- 300g de fromage frais type Philadelphia
- 200g de carottes râpées
- 200g de courgettes râpées
- 100g de poivron rouge, finement coupé
- 2 cuillères à soupe d’aneth frais haché
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 50g de pignons de pin grillés
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un bol, battez les œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Incorporez ensuite la farine et la levure chimique tamisées, mélangez délicatement pour obtenir une pâte homogène.
- Étalez la pâte uniformément sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, et enfournez pendant 10-12 minutes, jusqu’à ce que la génoise soit légèrement dorée et cuite.
- Dès la sortie du four, démoulez délicatement la génoise sur un torchon propre et humide. Roulez la génoise dans le torchon afin qu’elle prenne forme sans se casser, et laissez-la refroidir complètement.
- Pendant ce temps, préparez la garniture en mélangeant dans un bol le fromage frais avec les carottes râpées, les courgettes râpées, le poivron rouge finement coupé, l’aneth haché, le jus de citron, du sel et du poivre.
- Une fois la génoise refroidie, déroulez-la délicatement et étalez uniformément la garniture au fromage frais et légumes sur toute la surface.
- Roulez à nouveau la génoise garnie en serrant bien, puis enveloppez-la dans du film alimentaire. Réfrigérez pendant au moins 2 heures pour que la bûche prenne bien et les saveurs se développent.
- Avant de servir, retirez le film alimentaire, décorez la bûche avec des pignons de pin grillés et quelques herbes fraîches pour la touche finale.
Temps de préparation : 40 minutes (plus 2 heures de réfrigération)
Portions : 8
Calories par portion : Environ 280 kcal
Servir
Cette bûche salée aux légumes et fromage frais se sert idéalement en entrée lors d’un repas festif ou peut être découpée en tranches pour un apéritif élégant. Elle s’accompagne très bien d’une salade verte légère ou d’une salade de quinoa pour un repas complet. Pour une présentation encore plus festive, vous pouvez garnir le dessus de la bûche de quelques tranches fines de légumes ou d’herbes fraîches, comme du persil ou du basilic.
FAQ
Puis-je préparer la bûche à l’avance ?
Oui, la bûche peut être préparée jusqu’à 24 heures à l’avance et conservée au réfrigérateur. Cela permet aux saveurs de bien se mélanger, et elle sera encore plus savoureuse le lendemain.
Puis-je congeler la bûche ?
Il est déconseillé de congeler cette bûche à cause de la texture du fromage frais et des légumes crus, qui pourraient devenir aqueux après décongélation. Il est préférable de la préparer le jour même ou la veille.
Par quoi remplacer les pignons de pin ?
Si vous n’avez pas de pignons de pin, vous pouvez les remplacer par des amandes effil