Introduction
Ce tajine réconfortant aux légumes d’hiver est un véritable concentré de saveurs et de douceur. Parfait pour les soirées froides, il allie la richesse des légumes racines à la douceur crémeuse du fromage de chèvre frais. Les noisettes concassées apportent une texture croquante et une saveur légèrement sucrée, tandis que les épices à tajine donnent au plat une profondeur aromatique inoubliable. Cette recette est idéale pour un repas végétarien chaleureux et savoureux.
Présentation de la recette
Le tajine réconfortant de légumes d’hiver, sauce onctueuse aux noisettes et fromage de chèvre, est une explosion de textures et de goûts. Les carottes, céleri-rave, et panais mijotent lentement dans un bouillon parfumé aux épices à tajine, absorbant ainsi toutes les saveurs. Les noisettes concassées ajoutent du croquant, tandis que le fromage de chèvre fond doucement pour créer une sauce onctueuse et riche. Un plat réconfortant, facile à préparer, qui met en valeur les légumes de saison avec des ingrédients simples et sains.
Ingrédients :
- 2 carottes
- 1 céleri-rave
- 1 panais
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 100g de noisettes
- 150g de fromage de chèvre frais
- 1 bouquet de persil
- Huile d’olive
- Épices à tajine
- Sel et poivre
Préparation :
- Émincez tous les légumes (carottes, céleri-rave, panais, oignon, ail) en morceaux réguliers.
- Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans un tajine ou une cocotte et ajoutez les légumes émincés avec les épices à tajine. Faites revenir pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes commencent à dorer légèrement.
- Concassez grossièrement les noisettes et ajoutez-les aux légumes dans le tajine.
- Recouvrez les légumes d’eau à mi-hauteur, salez et poivrez selon votre goût.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes, en remuant de temps en temps pour que les légumes cuisent de manière homogène.
- Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le fromage de chèvre frais en morceaux et le persil ciselé. Mélangez délicatement pour que le fromage fonde légèrement et s’incorpore aux légumes.
- Servez votre tajine bien chaud, accompagné d’un pain aux céréales pour encore plus de gourmandise.
Temps de préparation : 1 heure
Nombre de portions : 4
Calories par portion : Environ 420 kcal
Servir
Ce tajine de légumes d’hiver se sert idéalement bien chaud, accompagné d’un pain aux céréales ou d’un pain pita pour absorber la sauce onctueuse au fromage de chèvre. Vous pouvez également l’accompagner de semoule ou de quinoa pour un repas plus consistant. Ce plat convivial est parfait pour un dîner en famille ou entre amis, et peut être facilement réchauffé le lendemain, les saveurs ayant eu le temps de se développer encore plus.
FAQ
1. Puis-je utiliser d’autres légumes dans ce tajine ?
Oui, vous pouvez tout à fait varier les légumes selon la saison et vos goûts. Des pommes de terre, des navets ou des courges fonctionnent également très bien dans cette recette.
2. Que faire si je n’ai pas d’épices à tajine ?
Si vous n’avez pas de mélange d’épices à tajine, vous pouvez créer votre propre mélange en utilisant du cumin, du curcuma, de la cannelle et du gingembre. Ajustez les proportions à votre goût.
3. Puis-je remplacer le fromage de chèvre par un autre fromage ?
Oui, si vous n’aimez pas le fromage de chèvre, vous pouvez utiliser de la feta ou de la ricotta pour une texture crémeuse similaire. La feta apportera une touche plus salée, tandis que la ricotta sera plus douce.
4. Comment faire si je n’ai pas de tajine ?
Pas de problème ! Vous pouvez utiliser une cocotte ou une casserole à fond épais avec un couvercle pour obtenir un résultat similaire.
5. Puis-je préparer ce tajine à l’avance ?
Oui, ce tajine se conserve très bien et peut être préparé à l’avance. Les saveurs auront même tendance à s’intensifier après une nuit au réfrigérateur. Réchauffez-le doucement avant de servir.