Introduction
Le pain d’avoine et de chia sans farine est une alternative saine et délicieuse pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de gluten ou de farines traditionnelles. En utilisant de l’avoine moulue et des graines de chia, ce pain est riche en fibres et en protéines, ce qui en fait un excellent choix pour le petit-déjeuner ou une collation nutritive.
Présentation de la recette
Cette recette est simple et rapide à réaliser, avec des ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre cuisine. Le pain a une texture dense et moelleuse, et il peut être agrémenté de divers accompagnements, sucrés ou salés. C’est un excellent moyen de commencer la journée ou de se faire plaisir à tout moment.
Ingrédients
- 2 tasses d’avoine moulue
- 3 cuillères à soupe de graines de chia
- 1 tasse de yaourt nature
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de poudre à cuisson
- 1 pincée de sel
Instructions
❶ Préparez les ingrédients :
Dans un grand bol, mélangez l’avoine moulue, les graines de chia, la poudre à cuisson et la pincée de sel.
❷ Intégrez les liquides :
Dans un autre bol, battez les œufs avec le yaourt nature jusqu’à obtenir un mélange homogène.
❸ Combinez les mélanges :
Ajoutez le mélange liquide au bol avec les ingrédients secs. Mélangez bien jusqu’à former une masse uniforme.
❹ Verser dans le moule :
Placez la pâte dans un moule graissé ou doublé de papier végétal. Lissez la surface avec une spatule.
❺ Cuire le pain :
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 35-40 minutes. Vérifiez la cuisson en introduisant un cure-dent : si elle sort propre, le pain est prêt.
❻ Refroidir et servir :
Laissez complètement refroidir le pain avant de démouler et de couper.
Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 40 minutes | Portions : 6-8
Ce pain est idéal pour le petit-déjeuner ou les goûters sains. Sa texture dense et son goût doux le rendent parfait pour accompagner à la fois sucré et salé. Profitez-en pleinement!
Servir
Servez ce pain d’avoine et de chia tranché, accompagné de vos garnitures préférées. Il se marie très bien avec du miel, du beurre d’amande ou de la confiture. Pour une option salée, essayez-le avec de l’avocat et des tomates.
Ingredient Alternatives
- Yaourt nature : Vous pouvez utiliser du yaourt grec pour une texture plus crémeuse ou des alternatives sans lactose comme le yaourt à base de noix de coco.
- Oeufs : Si vous êtes vegan, remplacez les œufs par des substituts tels que la compote de pommes (1/4 tasse par œuf) ou des graines de lin mélangées avec de l’eau (1 cuillère à soupe de graines de lin moulues avec 2,5 cuillères à soupe d’eau par œuf).
- Avoine : Pour une version sans gluten, assurez-vous d’utiliser de l’avoine certifiée sans gluten.
Astuces et conseils
- Ajoutez des épices : Pour plus de saveur, pensez à ajouter de la cannelle, de la vanille ou même du cacao en poudre à la pâte.
- Incorporer des fruits : Des morceaux de banane, de pommes ou des baies peuvent être ajoutés à la pâte pour une touche sucrée et fruitée.
- Conservation : Ce pain se conserve bien dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours ou au réfrigérateur pendant une semaine.
Suggestions
- Accompagnements : Essayez de le servir avec un smoothie ou un café pour un petit-déjeuner équilibré.
- Recette de variation : Transformez ce pain en muffins en répartissant la pâte dans des moules à muffins et en réduisant le temps de cuisson à 20-25 minutes.
FAQ
Q : Puis-je congeler ce pain ?
R : Oui, ce pain se congèle très bien. Assurez-vous de le trancher et de le placer dans un sac de congélation avant de le mettre au congélateur.
Q : Pourquoi utiliser des graines de chia ?
R : Les graines de chia ajoutent des fibres, des protéines et des acides gras oméga-3. Elles aident également à lier les ingrédients en absorbant l’humidité.
Q : Est-ce que je peux utiliser de l’avoine entière ?
R : Oui, mais si vous utilisez de l’avoine entière, vous devrez la mixer pour obtenir de la farine d’avoine.
Q : Ce pain est-il adapté aux personnes suivant un régime sans gluten ?
R : Assurez-vous d’utiliser de l’avoine certifiée sans gluten pour que le pain soit sans gluten.