Introduction
Les steaks de patates douces au cumin sont une délicieuse alternative végétarienne aux steaks traditionnels. Ils sont croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur, parfaits pour un repas sain et savoureux. Accompagnés d’une sauce à l’avocat crémeuse et de graines de courge grillées, ce plat apporte une touche colorée et nutritive à votre table.
Présentation de la recette
Cette recette de steaks de patates douces au cumin est idéale pour un dîner léger ou un déjeuner nutritif. Les patates douces, riches en vitamines et minéraux, sont rehaussées par le cumin épicé et la texture crémeuse de l’avocat. Les graines de courge ajoutent un croquant irrésistible, tandis que la coriandre fraîche apporte une note de fraîcheur. C’est un plat qui plaira à coup sûr à toute la famille !
Ingrédients :
- 2 grosses patates douces
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 œuf battu
- 2 avocats mûrs
- Le jus d’un citron vert
- 1 petit oignon rouge
- 4 cuillères à soupe de graines de courge
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Coriandre fraîche (facultatif)
Étapes de Préparation :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Peler et râper grossièrement les patates douces.
- Mélanger les patates râpées avec le cumin, la farine, l’œuf, le sel et le poivre.
- Former 4 steaks et les placer sur une plaque huilée.
- Enfourner 20-25 minutes, retourner à mi-cuisson.
- Écraser les avocats avec le jus de citron vert, le sel et le poivre.
- Émincer l’oignon rouge et l’incorporer à la sauce avocat.
- Faire griller les graines de courge à sec.
- Dresser les steaks avec la sauce avocat.
- Garnir de graines de courge et de coriandre.
Temps de Préparation :
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Total : 45 minutes
Nombre de Portions :
4 portions
Calories :
300 calories par portion
Servir
Servez les steaks de patates douces chauds, accompagnés de la sauce à l’avocat. Vous pouvez les disposer sur un lit de salade verte pour ajouter une touche de fraîcheur. Ce plat se marie parfaitement avec un accompagnement de quinoa ou de riz pour un repas complet.
Ingrédients Alternatives
- Patates douces : Vous pouvez utiliser des courgettes ou des carottes à la place des patates douces pour une version différente.
- Farine : Pour une option sans gluten, remplacez la farine par de la farine de pois chiche ou de la farine d’amande.
- Avocat : Si vous n’aimez pas l’avocat, essayez un yaourt nature ou du houmous pour une sauce différente.
- Cumin : Le paprika ou le curry peuvent être utilisés pour varier les saveurs.
Astuces et conseils
- Pour des steaks encore plus croustillants, essayez de les faire frémir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive avant de les enfourner.
- Ajoutez des épices comme le paprika ou le piment de cayenne pour un peu de piquant.
- Vous pouvez préparer la sauce à l’avocat à l’avance et la conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Suggestions
- Accompagnez ces steaks de légumes grillés ou d’une salsa de tomates fraîches pour ajouter de la couleur et de la saveur.
- Pour un repas plus consistant, servez avec des haricots noirs ou des lentilles.
- Ajoutez une touche de fromage feta émietté sur les steaks juste avant de servir pour une saveur supplémentaire.
FAQ
Q : Puis-je préparer ces steaks à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez préparer les steaks à l’avance et les réchauffer au four avant de servir. Ils peuvent également être congelés et réchauffés au four.
Q : Quelle est la meilleure façon de conserver les steaks restants ?
R : Conservez les steaks dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les au four pour qu’ils restent croustillants.
Q : Puis-je faire ces steaks sans œuf ?
R : Oui, vous pouvez remplacer l’œuf par une purée de banane ou de compote de pommes pour lier les ingrédients, bien que cela modifie légèrement le goût.
Q : Les steaks conviennent-ils aux régimes végétaliens ?
R : Oui, il suffit de remplacer l’œuf par un substitut végétalien et de s’assurer que tous les autres ingrédients sont compatibles avec un régime végétalien