1. Introduction
Cette casserole de légumes d’automne à la ricotta et aux pistaches est un plat réconfortant et nutritif, parfait pour les mois plus frais. Elle combine des légumes de saison avec la douceur crémeuse de la ricotta et le croquant des pistaches, offrant une explosion de saveurs et de textures. Que ce soit pour un dîner en famille ou un repas entre amis, ce plat ravira vos convives.
2. Aperçu de la recette
Cette recette facile à préparer vous permettra de savourer les légumes d’automne tout en profitant d’une touche crémeuse et croquante grâce à la ricotta et aux pistaches. En seulement une heure, vous obtiendrez un plat savoureux et réconfortant, idéal pour accompagner vos repas ou comme plat principal végétarien.
3. Équipement et outils nécessaires
- Un plat à four de taille moyenne (environ 2-3 litres)
- Un couteau de chef pour couper les légumes
- Une planche à découper
- Une cuillère en bois ou une spatule pour mélanger
- Du papier sulfurisé (facultatif, pour faciliter le nettoyage)
- Un four préchauffé à 200°C (400°F)
4. Ingrédients
- 1 courge musquée, pelée, épépinée et coupée en cubes
- 2 pommes de terre, pelées et coupées en cubes
- 2 carottes, pelées et coupées en rondelles
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 200g de ricotta
- 50g de pistaches, concassées
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
5. Instructions étape par étape
- Préchauffez le four à 200°C (400°F).
- Mélangez les légumes : Dans un plat à four, mélangez la courge, les pommes de terre, les carottes, l’oignon, l’ail, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Faites cuire les légumes : Enfournez pendant 30 minutes, en remuant à mi-cuisson.
- Ajoutez la ricotta : Retirez le plat du four et ajoutez la ricotta, les pistaches concassées et le persil. Mélangez délicatement.
- Remettez au four : Remettez au four pendant 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud et légèrement doré.
- Laissez refroidir : Laissez refroidir 5 minutes avant de servir.
6. Suggestions de présentation
Servez la casserole chaude, garnie d’un peu de persil frais haché pour une touche de couleur. Vous pouvez également l’accompagner d’une salade verte croquante ou d’un pain croustillant pour un repas complet.
7. Informations nutritionnelles
Calories par portion : Environ 350 calories. Cette casserole est riche en fibres grâce aux légumes et en protéines grâce à la ricotta, tout en apportant des graisses saines grâce aux pistaches.
8. Conservation et réchauffage
- Conservation : Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
- Réchauffage : Réchauffez au four à 180°C (350°F) pendant 15-20 minutes ou au micro-ondes jusqu’à ce que le tout soit chaud.
9. Astuces et variations
- Légumes : Vous pouvez remplacer ou ajouter d’autres légumes de saison comme le brocoli, les choux de Bruxelles ou les épinards.
- Ricotta : Pour une version plus légère, utilisez de la ricotta allégée.
- Pistaches : Remplacez les pistaches par des noix de pin ou des noix hachées pour varier les saveurs.
10. Questions fréquentes (FAQ)
Q : Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez préparer les légumes et les mélanger avec la ricotta et les pistaches jusqu’à 24 heures à l’avance. Conservez-les au réfrigérateur et enfournez juste avant de servir.
Q : Est-ce que je peux congeler ce plat ?
R : Oui, cette casserole se congèle bien. Assurez-vous de la laisser refroidir complètement avant de la placer dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, décongelez au réfrigérateur pendant la nuit avant de réchauffer au four.
Q : Quelles sont les alternatives végétaliennes à la ricotta ?
R : Vous pouvez utiliser du tofu soyeux mélangé avec un peu de levure nutritionnelle et du jus de citron comme alternative végétalienne à la ricotta.