1. Introduction
Le gâteau de patate douce et chèvre est un plat savoureux et réconfortant, alliant la douceur de la patate douce à la richesse du fromage de chèvre. Ce gâteau moelleux est nappé d’un coulis de tomate rôtie, apportant une note acidulée qui équilibre parfaitement les saveurs. Parfait pour un dîner léger ou un repas végétarien, ce plat est à la fois nourrissant et élégant.
2. Aperçu de la recette
Cette recette vous guide à travers la préparation d’un gâteau de patate douce et chèvre, suivi d’un coulis de tomates rôties. En 50 minutes de cuisson, vous obtiendrez un plat à la fois délicieux et visuellement attrayant. Les pignons de pin ajoutent une texture croquante, rendant ce plat encore plus irrésistible.
3. Équipement et outils nécessaires
- Un grand bol pour mélanger les ingrédients
- Un moule à gâteau de 20 cm de diamètre
- Une fourchette ou un presse-purée pour écraser les patates douces
- Une plaque de cuisson pour les tomates
- Un mixeur ou un mixeur plongeant pour le coulis
- Du papier sulfurisé (facultatif, pour faciliter le démoulage)
4. Ingrédients
Pour le gâteau :
- 500g de patates douces, pelées et cuites
- 200g de fromage de chèvre frais
- 3 œufs
- 100g de farine
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Pour le coulis :
- 500g de tomates (cerises ou normales)
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sucre
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
5. Instructions étape par étape
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Préparez le gâteau : Écrasez les patates douces cuites à la fourchette dans un grand bol. Ajoutez le fromage de chèvre, les œufs, la farine, la levure chimique, ainsi que du sel et du poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Versez la préparation : Versez la préparation dans un moule à gâteau beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Lissez le dessus avec une spatule.
- Enfournez le gâteau : Faites cuire au four pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
- Préparez le coulis : Pendant que le gâteau cuit, découpez les tomates en deux et disposez-les sur une plaque de cuisson avec les gousses d’ail non pelées. Arrosez d’huile d’olive, puis saupoudrez de sucre, de sel et de poivre.
- Rôtissez les tomates : Enfournez les tomates pour 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées. Laissez refroidir légèrement avant de les mixer en purée avec les pignons de pin.
- Démoulez le gâteau : Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir quelques minutes avant de le démouler. Servez chaud ou tiède, nappé du coulis de tomate rôtie.
6. Suggestions de présentation
Pour une présentation élégante, coupez le gâteau en parts et disposez-les sur des assiettes individuelles. Nappez généreusement chaque part avec le coulis de tomate rôtie et parsemez de pignons de pin grillés. Vous pouvez également garnir avec quelques feuilles de basilic frais ou de roquette pour ajouter une touche de couleur.
7. Informations nutritionnelles
Calories par portion : Environ 350 calories. Ce gâteau est riche en vitamines grâce aux patates douces et au fromage de chèvre, tout en apportant des graisses saines grâce aux pignons de pin.
8. Conservation et réchauffage
- Conservation : Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
- Réchauffage : Réchauffez le gâteau au four à 180°C (350°F) pendant 10-15 minutes, ou au micro-ondes pour un réchauffage rapide.
9. Astuces et variations
- Herbes aromatiques : Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin à la préparation du gâteau pour un supplément de saveur.
- Fromage : Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par du fromage feta ou du fromage à la crème pour un goût différent.
- Coulis de légumes : Remplacez les tomates par des poivrons rouges pour un coulis différent et coloré.
10. Questions fréquentes (FAQ)
Q : Puis-je préparer le gâteau à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez préparer le gâteau la veille et le conserver au réfrigérateur. Réchauffez-le juste avant de servir.
Q : Le gâteau peut-il être congelé ?
R : Oui, le gâteau peut être congelé. Assurez-vous de bien l’emballer dans du film plastique ou un contenant hermétique pour éviter les brûlures de congélation.
Q : Que puis-je servir avec ce gâteau ?
R : Ce gâteau se marie bien avec une salade verte croquante ou des légumes grillés pour un repas complet.