Rien de tel qu’une tarte au citron pour apporter une touche de fraîcheur et de gourmandise à vos desserts. Avec cette recette, nous vous proposons une variante irrésistible : la tarte au citron au mascarpone. L’ajout de mascarpone apporte une texture crémeuse et onctueuse qui équilibre parfaitement l’acidité du citron. Ce dessert, à la fois léger et réconfortant, est parfait pour clôturer un repas sur une note sucrée et acidulée. Que vous la serviez lors d’un dîner entre amis ou pour une occasion spéciale, cette tarte saura séduire tous les palais.
Présentation de la recette
Cette tarte au citron au mascarpone est composée d’une pâte sablée croustillante, d’une garniture onctueuse au mascarpone et d’un délicat crémeux au citron. Sa préparation est simple et rapide, mais le résultat est époustouflant. Vous pouvez la décorer avec quelques zestes de citron ou des fruits frais pour une touche esthétique supplémentaire. Préparez-vous à faire des heureux avec ce dessert qui fait toujours sensation !
Ingrédients
Pour réaliser cette tarte au citron au mascarpone, voici les ingrédients nécessaires :
Pour la pâte :
- 200 g de biscuits (type spéculoos ou sablés)
- 100 g de beurre fondu
Pour la garniture :
- 250 g de mascarpone
- 100 g de sucre
- Le jus et le zeste de 2 citrons
- 3 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour le crémeux au citron :
- 2 citrons (jus et zeste)
- 2 œufs
- 100 g de sucre
- 50 g de beurre
Instructions
Étape 1 : Préparation de la pâte
- Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Émietter les biscuits : Dans un saladier, émiettez les biscuits jusqu’à obtenir une poudre fine. Vous pouvez utiliser un mixeur pour cela.
- Mélanger avec le beurre : Ajoutez le beurre fondu aux biscuits émiettés et mélangez jusqu’à ce que la texture soit homogène.
- Disposer dans le moule : Tapissez le fond d’un moule à tarte de 23 cm de diamètre avec le mélange de biscuits, en pressant bien pour former une croûte solide.
- Enfourner : Faites cuire au four pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.
Étape 2 : Préparation de la garniture
- Mélanger le mascarpone : Dans un saladier, fouettez le mascarpone avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Incorporer les œufs et le citron : Ajoutez les œufs, le jus et le zeste de citron, ainsi que l’extrait de vanille. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Verser sur la pâte : Versez la garniture au mascarpone sur la pâte refroidie et lissez le dessus.
- Enfourner : Faites cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée sur les bords.
Étape 3 : Préparation du crémeux au citron
- Préparer le crémeux : Dans une casserole, fouettez le jus de citron, les œufs et le sucre.
- Chauffer à feu doux : Faites chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu.
- Laisser refroidir : Retirez du feu et laissez refroidir.
Étape 4 : Montage et service
- Garnir la tarte : Une fois le gâteau au mascarpone refroidi, versez le crémeux au citron par-dessus et lissez le dessus.
- Réfrigérer : Laissez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
- Décorer : Avant de servir, décorez avec quelques zestes de citron ou des fruits frais selon votre goût.
FAQ
Peut-on préparer cette tarte à l’avance ?
Oui, cette tarte se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, ce qui en fait un excellent dessert à préparer à l’avance.
Est-ce que je peux utiliser du fromage à la crème à la place du mascarpone ?
Oui, vous pouvez remplacer le mascarpone par du fromage à la crème, mais cela donnera une texture légèrement différente.
Quelle boisson accompagnerait bien cette tarte ?
Un thé glacé ou un vin blanc sucré se mariera parfaitement avec la fraîcheur de cette tarte au citron.
Peut-on ajouter des fruits à la garniture ?
Oui, vous pouvez ajouter des fruits frais, comme des framboises ou des myrtilles, dans la garniture pour apporter une touche colorée et sucrée.
La tarte au citron au mascarpone est un dessert rafraîchissant qui saura séduire tous les amateurs de douceurs acidulées. Testez cette recette et laissez-vous emporter par son goût irrésistible ! Bon appétit !