L’automne est la saison idéale pour savourer des plats réconfortants, et cette poêlée magique d’automne en est le parfait exemple. Composée de courges tendres, de pommes de terre fondantes, de feta savoureuse et de noix croquantes, cette recette célèbre les richesses de la saison. Facile à réaliser, elle est parfaite pour un dîner en famille ou un repas entre amis. En un peu plus de 40 minutes, vous pourrez servir un plat qui ravira vos convives par ses couleurs et ses saveurs.
Présentation de la recette
La poêlée magique d’automne allie la douceur de la courge butternut (ou du potimarron) à la texture réconfortante des pommes de terre. Les oignons rouges apportent une touche sucrée, tandis que la feta ajoute de la crémeux et de la richesse. Les noix viennent parfaire le tout avec leur croquant, et un léger goût de miel et de romarin vient rehausser les saveurs. C’est une recette qui se prépare facilement et qui s’adapte à vos envies, parfaite pour un repas chaleureux.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 500 g de courge butternut (ou potimarron)
- 400 g de pommes de terre
- 1 oignon rouge
- 200 g de feta
- 100 g de noix
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de romarin séché
- Sel et poivre du moulin
- Quelques feuilles de sauge fraîche
Étapes de préparation
- Préparation des légumes : Épluchez et coupez la courge et les pommes de terre en cubes de taille moyenne.
- Éminçage de l’oignon : Émincez finement l’oignon rouge.
- Chauffage de l’huile : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Faire revenir l’oignon : Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajout des légumes : Incorporez les cubes de courge et de pommes de terre. Salez, poivrez et saupoudrez de romarin.
- Cuisson à couvert : Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20-25 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que ça colle.
- Concassage des noix : Pendant ce temps, concassez grossièrement les noix.
- Incorporation du miel : Quand les légumes sont tendres, ajoutez le miel et mélangez bien.
- Ajout de la feta : Émiettez la feta sur les légumes et ajoutez les noix concassées.
- Finition de la cuisson : Laissez cuire encore 5 minutes à feu doux pour bien mélanger les saveurs.
- Finition avec la sauge : Parsemez de feuilles de sauge fraîche ciselées avant de servir.
Temps de préparation
- Temps total : 40 minutes
Nombre de portions
- 4 portions
Calories par portion
- Environ 400 kcal
Servir
Cette poêlée magique d’automne se sert chaude, en plat principal ou en accompagnement. Elle se marie parfaitement avec une viande rôtie ou peut être dégustée seule, pour un repas végétarien réconfortant. Pour une touche de fraîcheur, accompagnez-la d’une simple salade verte.
FAQ
1. Peut-on utiliser d’autres types de courges ?
Oui, vous pouvez varier les plaisirs en utilisant d’autres types de courges comme le potimarron ou la courge spaghetti.
2. Est-ce que je peux préparer cette poêlée à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les légumes et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant de les cuire.
3. Peut-on remplacer la feta ?
Bien sûr, vous pouvez remplacer la feta par du fromage de chèvre ou un fromage végétal pour une version sans lactose.
4. Quelle est la meilleure façon de conserver les restes ?
Les restes se conservent dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez les réchauffer à la poêle ou au micro-ondes.
5. Peut-on ajouter d’autres légumes ?
Absolument ! N’hésitez pas à intégrer des légumes comme des carottes, des poireaux ou des épinards pour encore plus de couleurs et de saveurs.
Cette poêlée magique d’automne est un véritable régal pour les yeux et les papilles. Profitez des saveurs de saison et laissez-vous séduire par ce mélange délicieux !