Les boulettes végétariennes croustillantes au four sont un excellent moyen de faire le plein de légumes tout en savourant un plat délicieux. Parfaites pour un dîner léger, un repas en famille ou un apéritif entre amis, ces petites bouchées sont à la fois savoureuses et saines. Avec leur texture croustillante et leur goût méditerranéen, elles séduiront à coup sûr les amateurs de légumes et ceux qui souhaitent réduire leur consommation de viande. Prêt à les découvrir ?
Présentation de la recette
Cette recette met en vedette des courgettes et des aubergines, deux légumes typiques de la cuisine méditerranéenne. Les boulettes sont parfumées à l’ail, à l’oignon et aux herbes de Provence, ce qui leur confère une saveur aromatique irrésistible. Faciles à préparer, elles se cuisent au four pour une option plus légère et moins grasse. Que ce soit pour un repas convivial ou comme encas, ces boulettes feront sensation à votre table.
Ingrédients (pour 4 portions)
- 2 courgettes moyennes
- 1 aubergine moyenne
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 100g de chapelure
- 2 œufs
- 50g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Herbes de Provence
Étapes de préparation
- Préchauffage : Préchauffez le four à 180°C.
- Préparation des légumes : Lavez et râpez les courgettes et l’aubergine.
- Éminçage : Émincez finement l’oignon et l’ail.
- Mélange : Dans un saladier, mélangez les légumes râpés, l’oignon, l’ail, la chapelure, les œufs battus et le parmesan.
- Assaisonnement : Ajoutez l’huile d’olive, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
- Formation des boulettes : Formez des boulettes avec la préparation et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Cuisson : Enfournez pendant 25-30 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Temps de préparation
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 25-30 minutes
Nombre de portions
- 4 portions
Calories par portion
- Environ 180 kcal
FAQ
1. Peut-on congeler ces boulettes ?
Oui, vous pouvez congeler les boulettes crues ou cuites. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
2. Quels autres légumes puis-je utiliser ?
Vous pouvez remplacer les courgettes et les aubergines par des carottes, des poivrons ou des épinards selon vos préférences.
3. Comment puis-je les servir ?
Ces boulettes peuvent être servies avec une sauce tomate, un tzatziki ou simplement en apéritif accompagnées d’une salade.
4. Puis-je faire cette recette sans œufs ?
Oui, vous pouvez remplacer les œufs par une compote de pommes ou un mélange de graines de lin et d’eau pour lier la préparation.
5. Quelle est la meilleure façon de conserver les restes ?
Les boulettes se conservent bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez les réchauffer au four ou à la poêle.
Savourez ces délices méditerranéens croustillants, idéals pour un repas équilibré et savoureux ! Chaque bouchée vous transportera au cœur du soleil et des saveurs de la Méditerranée.