L’automne est la saison des saveurs réconfortantes et des plats généreux. Ce rôti de butternut et pommes au miel allie la douceur de la courge à l’acidité des pommes, le tout rehaussé par la richesse du miel. C’est un plat savoureux qui apportera chaleur et convivialité à votre table lors des repas en famille ou entre amis.
Présentation de la recette
Ce délice automnal est non seulement un régal pour les papilles, mais aussi un véritable festin visuel. Les couleurs dorées de la butternut et des pommes rôties, associées aux arômes du thym et de l’ail, en font un plat incontournable de la saison. Facile à préparer, il peut être servi en entrée ou en accompagnement d’un plat principal.
Ingrédients (pour 4 portions)
- 1 courge butternut moyenne (environ 1 kg)
- 3 pommes (type Gala ou Honeycrisp)
- 3 cuillères à soupe de miel
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 branches de thym frais
- 2 gousses d’ail
- Sel et poivre
- 50g de noix concassées (facultatif)
Préparation
- Préchauffez le four : Préchauffez le four à 190°C.
- Préparation de la butternut : Lavez et coupez la butternut en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines et coupez chaque moitié en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Préparation des pommes : Lavez et coupez les pommes en quartiers.
- Disposition dans le plat : Dans un grand plat allant au four, disposez les tranches de butternut et les quartiers de pommes.
- Ajout des aromates : Écrasez les gousses d’ail et répartissez-les sur les légumes.
- Assaisonnement : Arrosez le tout d’huile d’olive et de miel, puis saupoudrez de thym effeuillé. Salez et poivrez généreusement.
- Cuisson : Enfournez pour 35-40 minutes, en retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
- Ajout des noix : Si désiré, parsemez de noix concassées 5 minutes avant la fin de la cuisson pour une touche croquante.
Temps de préparation
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 35-40 minutes
Nombre de portions
- 4 portions
Calories par portion
- Environ 300 kcal
Note
Utilisez un plat à four d’environ 30×40 cm pour une cuisson uniforme. Un bon couteau de chef est essentiel pour couper facilement la courge butternut. Une cuillère à miel facilitera le dosage et l’application du miel sur les légumes.
FAQ
1. Peut-on utiliser d’autres types de pommes ?
Oui, vous pouvez choisir d’autres variétés selon vos préférences. Les pommes Granny Smith apportent une acidité intéressante, tandis que les pommes plus sucrées comme les Fuji fonctionnent également très bien.
2. Quelle est la meilleure façon de conserver les restes ?
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Ils peuvent être réchauffés au four ou au micro-ondes.
3. Est-il possible de préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les légumes à l’avance et les conserver au réfrigérateur. Ajoutez le miel et l’huile juste avant de les enfourner.
4. Comment puis-je rendre ce plat encore plus savoureux ?
Vous pouvez ajouter des épices comme la cannelle ou le gingembre pour une touche supplémentaire de chaleur et de douceur.
5. Quelle boisson accompagne bien ce plat ?
Un vin blanc doux ou un cidre peuvent bien accompagner ce plat, apportant une belle harmonie avec les saveurs sucrées et salées.
Savourez ce délice d’automne, un véritable hommage aux saveurs de la saison ! 🍂🍏