L’automne est synonyme de couleurs chaleureuses, de saveurs riches et de plats réconfortants. Le potimarron, avec sa chair douce et sucrée, est l’un des légumes phares de cette saison. Cette recette met en avant le potimarron rôti, sublimé par le sirop d’érable et le fromage de chèvre crémeux, le tout agrémenté de noix de macadamia croquantes. C’est un plat qui saura ravir vos convives lors de vos dîners automnaux.
Présentation de la recette
Ce délice d’automne combine la douceur du sirop d’érable avec la richesse du fromage de chèvre, créant une harmonie parfaite entre le sucré et le salé. Les noix de macadamia ajoutent une texture croquante qui contraste agréablement avec le crémeux du fromage et la tendreté du potimarron. Facile à réaliser, ce plat est idéal en accompagnement ou en plat principal léger. Il promet une explosion de saveurs et un parfum enivrant qui vous fera tomber sous le charme de l’automne.
Ingrédients
- 1 potimarron moyen (environ 1 kg)
- 4 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 150 g de fromage de chèvre frais
- 80 g de noix de macadamia
- 2 branches de thym frais
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1 pincée de cannelle en poudre
Préparation
- Préchauffer le four à 190°C.
- Laver le potimarron : Couper le potimarron en quartiers et retirer les graines.
- Disposer les quartiers : Dans un grand plat allant au four (35×25 cm), disposer les quartiers de potimarron.
- Préparer le mélange : Dans un bol, mélanger le sirop d’érable et l’huile d’olive, puis badigeonner généreusement les quartiers de potimarron avec ce mélange.
- Assaisonner : Saupoudrer de thym effeuillé, de sel, de poivre et de cannelle selon votre goût.
- Enfourner : Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le potimarron soit tendre et caramélisé.
- Concasser les noix : Pendant ce temps, concasser grossièrement les noix de macadamia.
- Ajouter le fromage : Sortir le plat du four et émietter le fromage de chèvre sur le potimarron.
- Parsemer de noix : Saupoudrer de noix de macadamia concassées pour ajouter du croquant.
- Remettre au four : Réinsérer au four pour 5 minutes supplémentaires, juste le temps que le fromage fonde légèrement.
- Servir : Dresser les quartiers de potimarron dans les assiettes et arroser du jus de cuisson avant de servir chaud.
Temps de préparation
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Portions : 4
- Calories par portion : Environ 420 kcal
Note : Un couteau bien aiguisé facilitera la découpe du potimarron. Utilisez un pinceau de cuisine pour badigeonner uniformément le mélange sirop d’érable/huile.
Servir
Ce potimarron rôti au sirop d’érable, chèvre fondant et macadamia croquantes se sert idéalement chaud, comme accompagnement d’une viande grillée ou en plat principal léger, accompagné d’une salade verte. Pour une touche encore plus festive, servez-le avec un verre de vin blanc ou un cidre pour compléter l’expérience automnale.
FAQ
Q1 : Puis-je préparer le potimarron à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les quartiers de potimarron à l’avance et les conserver au réfrigérateur. Il suffit de les rôtir juste avant de servir.
Q2 : Quel type de fromage puis-je utiliser à la place du chèvre ?
Si vous n’aimez pas le fromage de chèvre, vous pouvez le remplacer par de la ricotta, du fromage feta ou même un fromage de chèvre à pâte molle.
Q3 : Puis-je rendre ce plat végétalien ?
Pour une version végétalienne, vous pouvez omettre le fromage ou le remplacer par un fromage à base de plantes et utiliser un sirop d’érable pur.
Q4 : Que faire avec les restes ?
Les restes se conservent bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez les réchauffer au four ou à la poêle.
Régalez-vous avec ce délice d’automne qui capture la quintessence de la saison ! Bon appétit !