L’automne est une saison qui inspire des recettes réconfortantes et savoureuses. Parmi celles-ci, le pain moelleux à la courge et au parmesan se distingue par sa douceur et sa richesse. Ce pain, à la texture légère et aérée, est non seulement délicieux, mais aussi parfait pour accompagner vos plats préférés ou simplement pour être dégusté avec un peu de beurre. La courge apporte une subtile douceur tandis que le parmesan lui confère une profondeur de goût irrésistible.
Présentation de la recette
Ce pain moelleux est une excellente façon d’incorporer des légumes dans votre alimentation tout en vous régalant. Que vous choisissiez de la courge butternut ou du potimarron, le résultat sera tout aussi savoureux. Facile à préparer, ce pain peut être réalisé en une après-midi et offre un parfum enivrant qui embaume la cuisine. Sa croûte dorée et croustillante contraste agréablement avec sa mie moelleuse. Idéal pour les repas en famille ou les apéritifs entre amis, ce pain ne manquera pas de séduire vos convives.
Ingrédients
- 300 g de purée de courge (butternut ou potimarron)
- 500 g de farine
- 7 g de levure de boulanger sèche
- 250 ml d’eau tiède
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 100 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de romarin séché
- Graines de courge pour la décoration (facultatif)
Préparation
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, combiner la farine, la levure, le sel et le sucre.
- Ajouter les ingrédients humides : Incorporer la purée de courge, l’eau tiède et l’huile d’olive. Pétrir pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Incorporer le parmesan : Ajouter le parmesan râpé et le romarin, puis pétrir encore 2 minutes pour bien les incorporer à la pâte.
- Laisser lever : Couvrir le bol avec un torchon propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Dégazer la pâte : Après la première levée, dégazer la pâte en appuyant dessus pour éliminer l’air.
- Former le pain : Former un pain rond avec la pâte et le placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Deuxième levée : Laisser lever à nouveau pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four : Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C.
- Préparer pour la cuisson : Badigeonner le pain d’huile d’olive et saupoudrer de graines de courge si désiré pour une touche décorative et croquante.
- Enfourner : Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le pain soit doré et sonne creux lorsque vous tapez dessus.
Temps de préparation
- Temps de préparation : 20 minutes (plus 1h30 de levée)
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Portions : 8
- Calories par portion : Environ 300 kcal
Note : Utiliser un robot pétrisseur avec un crochet pour faciliter le pétrissage. Un thermomètre de cuisine permettra de vérifier que l’eau est à la bonne température (environ 37°C). Une plaque de cuisson de 40×30 cm sera idéale pour la cuisson du pain.
Servir
Ce pain moelleux à la courge et au parmesan se déguste chaud, légèrement tiède ou même à température ambiante. Il est parfait en accompagnement de soupes, en tartinade avec du beurre ou de l’huile d’olive, ou même en tant que base pour des sandwiches savoureux. Pour un repas automnal complet, servez-le avec une salade fraîche ou un plat principal réconfortant.
FAQ
Q1 : Puis-je utiliser de la courge en conserve ?
Oui, vous pouvez utiliser de la purée de courge en conserve, mais assurez-vous qu’elle soit bien égouttée pour ne pas rendre la pâte trop humide.
Q2 : Quelle autre variété de fromage puis-je utiliser ?
Si vous ne trouvez pas de parmesan, d’autres fromages comme le pecorino ou un mélange de fromages à pâte dure peuvent très bien convenir.
Q3 : Comment conserver le pain ?
Pour conserver le pain, enveloppez-le dans du film alimentaire ou mettez-le dans un sac en papier. Il se conservera bien à température ambiante pendant 2-3 jours. Pour une durée plus longue, vous pouvez le congeler.
Q4 : Que faire si la pâte ne lève pas ?
Si la pâte ne lève pas, cela peut être dû à une levure inactive. Assurez-vous que la levure est fraîche et que l’eau n’est pas trop chaude (sinon, elle tuera la levure).
Régalez-vous avec ce pain automnal savoureux qui met en valeur les produits de saison ! Bon appétit !