Les boulettes d’aubergines et mozzarella sont un plat emblématique de la cuisine italienne, alliant des ingrédients simples à des saveurs riches et réconfortantes. Que ce soit pour un dîner en famille ou un repas entre amis, ces boulettes ravissent toujours les palais. Avec leur texture fondante et leur enrobage doré, elles représentent un choix végétarien délicieux qui saura plaire à tous. Préparez-vous à découvrir une recette facile à réaliser et pleine de goût !
Présentation de la recette
Cette recette met en avant l’aubergine, un légume polyvalent, souvent sous-estimé. En la combinant avec de la mozzarella fondante et du parmesan, vous obtiendrez des boulettes moelleuses et savoureuses. En les nappant de sauce tomate, vous leur apportez une touche d’authenticité et de chaleur. Faciles à préparer, ces boulettes peuvent être servies en entrée, en plat principal ou même en apéritif. Accompagnées d’une salade fraîche, elles font un repas équilibré et gourmand.
Ingrédients
- 2 grosses aubergines
- 250 g de mozzarella
- 100 g de parmesan râpé
- 2 œufs
- 100 g de chapelure
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet de basilic frais
- 500 ml de sauce tomate
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 200°C.
- Cuire les aubergines : Coupez les aubergines en dés et faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Préparer la farce : Écrasez les aubergines cuites et mélangez-les dans un grand bol avec la mozzarella coupée en petits dés, le parmesan, l’ail écrasé et le basilic ciselé. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Former les boulettes : Avec vos mains, formez des boulettes de la taille d’une balle de ping-pong avec le mélange d’aubergines.
- Paner les boulettes : Passez chaque boulette dans l’œuf battu, puis roulez-les dans la chapelure pour bien les enrober.
- Faire dorer les boulettes : Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et faites dorer les boulettes de chaque côté pendant environ 3-4 minutes.
- Préparer pour le four : Disposez les boulettes dorées dans un plat allant au four et nappez-les généreusement de sauce tomate.
- Cuisson au four : Enfournez pour 20 minutes, jusqu’à ce que les boulettes soient bien chaudes et que la sauce bouillonne.
Temps de préparation
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Portions : 4
- Calories par portion : Environ 350 kcal
Servir
Ces boulettes d’aubergines et mozzarella se dégustent chaudes, accompagnées d’une salade verte croquante ou de pain croustillant. Elles peuvent également être servies sur des pâtes ou avec du riz pour un repas plus consistant. Pour une touche finale, ajoutez quelques feuilles de basilic frais sur le dessus juste avant de servir.
FAQ
Q1 : Puis-je préparer ces boulettes à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les boulettes à l’avance et les conserver au réfrigérateur avant de les faire cuire. Il suffit de les faire cuire au four à la dernière minute.
Q2 : Que faire si je n’ai pas de mozzarella ?
Vous pouvez remplacer la mozzarella par du fromage ricotta ou même du fromage à la crème pour une texture différente, bien que le goût ne soit pas tout à fait le même.
Q3 : Peut-on congeler les boulettes ?
Oui, ces boulettes se congèlent très bien. Il suffit de les cuire, de les laisser refroidir, puis de les placer dans un contenant hermétique. Pour les réchauffer, il suffit de les sortir du congélateur et de les cuire au four.
Q4 : Que puis-je servir en accompagnement ?
Ces boulettes se marient bien avec une sauce pesto, une salade de roquette, ou des légumes grillés. Vous pouvez également les servir avec un peu de pain à l’ail pour un repas encore plus savoureux.
Régalez-vous avec ce plat authentique qui apportera une touche italienne à votre table ! Buon appetito !