L’automne est la saison idéale pour savourer des plats réconfortants qui réchauffent le corps et l’esprit. Parmi ces délices, le velouté de potimarron se distingue par sa texture crémeuse et ses saveurs délicates. Ce velouté associe la douceur du potimarron à la richesse du fromage de chèvre et au croquant des noisettes grillées. Parfait pour une soirée fraîche, ce plat saura apporter chaleur et réconfort à votre table.
Présentation de la recette
Ce velouté est non seulement simple à préparer, mais il est également plein de nutriments. Le potimarron est riche en vitamines et en fibres, tandis que le fromage de chèvre ajoute une touche crémeuse et savoureuse. Les noisettes, quant à elles, apportent du croquant et une saveur légèrement sucrée qui se marie à merveille avec le reste des ingrédients. C’est un plat qui plaira à coup sûr à toute la famille !
Ingrédients
- 1 kg de potimarron
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 75 cl de bouillon de légumes
- 20 cl de crème fraîche
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 50 g de noisettes
- Sel et poivre
- 1 pincée de muscade
Étapes de préparation
- Préparation des légumes :
Épluchez et coupez le potimarron en cubes. Émincez l’oignon et l’ail. - Faire revenir :
Dans une cocotte, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. - Ajouter le potimarron :
Ajoutez les cubes de potimarron et faites revenir pendant 5 minutes. - Mijoter :
Versez le bouillon de légumes, salez, poivrez et ajoutez la muscade. Laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le potimarron soit tendre. - Griller les noisettes :
Pendant ce temps, faites griller les noisettes à sec dans une poêle pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Faites attention de ne pas les brûler ! - Mixer le velouté :
Mixez la soupe en ajoutant la crème fraîche jusqu’à obtenir un velouté onctueux. - Servir :
Servez le velouté dans des bols, ajoutez des morceaux de fromage de chèvre frais sur le dessus et parsemez de noisettes concassées pour apporter du croquant.
Temps de préparation
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Nombre de portions : 4
- Calories par portion : Environ 320 kcal
Servir
Ce velouté se déguste chaud, idéalement accompagné de tranches de pain croustillant ou de croûtons. Pour une présentation soignée, vous pouvez garnir chaque bol d’un filet d’huile d’olive et d’un peu de persil frais haché. C’est un plat parfait pour un dîner cosy ou un repas familial lors des soirées d’automne.
FAQ
Q1 : Peut-on préparer le velouté à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le velouté à l’avance. Il se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez-le doucement avant de servir.
Q2 : Puis-je utiliser d’autres types de fromage ?
Absolument ! Si vous n’avez pas de fromage de chèvre, vous pouvez le remplacer par du fromage à tartiner ou de la crème fraîche pour une version encore plus crémeuse.
Q3 : Peut-on congeler ce velouté ?
Oui, ce velouté se congèle très bien. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le transférer dans des récipients hermétiques.
Q4 : Quels accompagnements suggérez-vous ?
Ce velouté se marie très bien avec une salade verte légère ou des tartines de pain à l’ail pour un repas complet.
Savourez ce velouté de potimarron au chèvre et noisettes, une véritable invitation à la chaleur et au réconfort cet automne !