Rien n’est plus réconfortant qu’un gâteau moelleux qui embaume la cuisine et réchauffe les cœurs. Ce gâteau pommes-ricotta, agrémenté d’éclats d’amandes, est une invitation à la gourmandise. Sa texture légère et son goût subtil en font un dessert parfait pour toute occasion, que ce soit un goûter entre amis ou un dîner en famille.
Présentation de la recette
Ce gâteau allie la douceur des pommes à la crémeuse ricotta, créant une harmonie de saveurs qui ravira vos convives. Les éclats d’amandes ajoutent une touche de croquant, contrastant avec le moelleux du gâteau. Facile à réaliser, il est idéal pour impressionner sans trop d’effort.
Ingrédients
- 250g de ricotta
- 200g de farine
- 150g de sucre
- 3 œufs
- 100g de beurre fondu
- 2 pommes
- 80g d’amandes effilées
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Le zeste d’un citron bio
- 1 pincée de sel
- Sucre glace pour le décor (facultatif)
Étapes de préparation
- Préchauffez le four :
Préchauffez le four à 180°C. - Mélangez les ingrédients humides :
Dans un grand bol, mélangez la ricotta avec le sucre, les œufs, le beurre fondu, l’extrait de vanille et le zeste de citron. - Préparez les ingrédients secs :
Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure et le sel. - Incorporez les mélanges :
Incorporez doucement le mélange sec au mélange humide jusqu’à obtention d’une pâte homogène. - Ajoutez les pommes et les amandes :
Épluchez et coupez les pommes en petits dés, puis ajoutez-les à la pâte avec la moitié des amandes effilées. - Préparez le moule :
Versez la préparation dans un moule beurré et fariné. - Ajoutez les amandes :
Parsemez le dessus du gâteau avec le reste des amandes effilées. - Enfournez :
Enfournez pour 40-45 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un couteau planté au centre ressorte propre. - Laissez refroidir :
Laissez refroidir avant de démouler et saupoudrez de sucre glace si désiré.
Temps de préparation
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 40-45 minutes
- Nombre de portions : 8
- Calories par portion : Environ 350 kcal
Servir
Servez ce gâteau moelleux légèrement tiède ou à température ambiante, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème fraîche pour un contraste encore plus gourmand. Idéal pour un café ou un thé en après-midi, il saura également embellir vos fins de repas.
FAQ
Q1 : Puis-je utiliser d’autres fruits ?
Oui, vous pouvez remplacer les pommes par des poires ou des pêches selon vos préférences saisonnières.
Q2 : La ricotta peut-elle être remplacée ?
Oui, vous pouvez utiliser du fromage blanc ou de la mascarpone pour une texture différente.
Q3 : Puis-je préparer ce gâteau à l’avance ?
Absolument ! Ce gâteau se conserve bien dans une boîte hermétique pendant 3 à 4 jours et son goût se développe encore au fil du temps.
Q4 : Peut-on le congeler ?
Oui, vous pouvez congeler ce gâteau. Veillez à bien le filmer avant de le placer au congélateur pour qu’il conserve sa texture.
Savourez ce délice crémeux qui apportera une touche de douceur à vos moments gourmands !