Quand les journées deviennent plus fraîches et que les feuilles se teintent de couleurs chaudes, il n’y a rien de tel qu’une potée réconfortante pour se réchauffer. Cette potée aux légumes dorés, rehaussée de miel, est une véritable célébration des saveurs automnales. Facile à préparer, elle ravira toute la famille et apportera chaleur et réconfort à votre table.
Présentation de la recette
Cette potée allie le goût doux et crémeux du butternut à la richesse des patates douces et la tendresse des carottes. Le miel ajoute une touche sucrée qui équilibre parfaitement les saveurs. C’est un plat idéal pour les soirées fraîches, à déguster seul ou en accompagnement. Parfait pour un repas convivial, il se prépare facilement et peut même être réchauffé pour les jours suivants.
Ingrédients
- 500 g de butternut
- 400 g de patates douces
- 300 g de carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 3 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 L de bouillon de légumes
- 1 branche de thym frais
- 2 feuilles de laurier
- Sel et poivre
- 1 pincée de cannelle
- Quelques brins de ciboulette fraîche
Étapes de préparation
- Préparez les légumes : Épluchez et coupez le butternut, les patates douces et les carottes en cubes de taille moyenne.
- Émincez : Émincez l’oignon et l’ail.
- Faites revenir : Dans une grande cocotte, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les légumes : Incorporez les légumes coupés et faites-les dorer légèrement.
- Versez le bouillon : Ajoutez le bouillon de légumes, le thym et le laurier.
- Mijotez : Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Incorporez le miel : Ajoutez le miel, la cannelle, le sel et le poivre, puis mélangez bien.
- Poursuivez la cuisson : Laissez cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Retirez les herbes : Enlevez la branche de thym et les feuilles de laurier.
- Épaississez : Écrasez légèrement quelques morceaux de légumes pour épaissir le bouillon si désiré.
- Servez : Servez chaud, parsemé de ciboulette ciselée pour ajouter une touche de fraîcheur.
Temps de préparation
45 minutes
Nombre de portions
6
Calories par portion
Environ 250 kcal
Servir
Servez cette potée dans des bols profonds, accompagnée d’un morceau de pain croustillant pour un repas encore plus réconfortant. Vous pouvez également ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus pour une touche gourmande. C’est le plat parfait pour un dîner familial ou une soirée entre amis.
FAQ
1. Puis-je utiliser d’autres légumes ?
Oui, vous pouvez ajouter des légumes de saison comme des poireaux, des navets ou des courges pour varier les saveurs.
2. Est-il possible de préparer cette potée à l’avance ?
Absolument ! Vous pouvez la préparer à l’avance et la réchauffer avant de servir. Elle se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
3. Puis-je rendre cette potée végétalienne ?
Oui, assurez-vous d’utiliser un bouillon de légumes entièrement végétalien et remplacez le miel par du sirop d’érable ou un autre édulcorant.
4. Comment puis-je rendre la potée plus épicée ?
Ajoutez une pincée de piment ou de paprika pour un peu de chaleur, ou même du gingembre frais râpé pour une touche épicée.
Savourez cette potée chaleureuse et réconfortante, parfaite pour profiter des plaisirs de l’automne ! 🍂🥣✨