Douceur d’automne : Butternut caramélisé, nuages de burrata et éclats de pistaches

L’automne est une saison qui invite à savourer des plats réconfortants et gourmands. Cette recette de butternut caramélisé avec de la burrata crémeuse et des éclats de pistaches est une véritable ode à la douceur des saveurs automnales. Facile à préparer, elle apporte une touche d’élégance à vos repas tout en éveillant vos papilles.

Présentation de la recette

Ce plat marie la douceur du butternut glacé au miel, la richesse crémeuse de la burrata et le croquant des pistaches. C’est une combinaison de textures et de goûts qui ravira vos convives à coup sûr. Parfait en entrée ou en plat principal léger, il est à la fois beau et savoureux.

Ingrédients

• 1 courge butternut moyenne
• 4 cuillères à soupe de miel
• 2 boules de burrata (environ 200 g)
• 100 g de pistaches non salées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 branche de romarin frais
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• Quelques feuilles de roquette pour la décoration

Étapes de préparation

1. Préchauffez le four :
   Réglez le four à 200°C.
2. Préparez le butternut :
   Épluchez et coupez le butternut en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
3. Disposez sur une plaque :
   Placez les tranches de butternut sur une plaque de cuisson et badigeonnez-les d’huile d’olive.
4. Assaisonnez :
   Saupoudrez de sel et de poivre, puis parsemez de romarin émietté.
5. Enfournez :
   Enfournez pour 20 minutes, jusqu’à ce que le butternut soit tendre.
6. Caramélisez :
   Sortez la plaque, badigeonnez les tranches de miel, puis remettez au four pour 5 à 10 minutes afin de caraméliser.
7. Torréfiez les pistaches :
   Pendant ce temps, torréfiez les pistaches dans une poêle à sec. Laissez refroidir et concassez-les grossièrement.
8. Préparez la burrata :
   Coupez délicatement la burrata en petites billes.
9. Dressez l’assiette :
   Disposez les tranches de butternut glacées dans les assiettes.
10. Ajoutez la burrata :
    Ajoutez les billes de burrata sur le butternut.
11. Parsemez de pistaches :
    Saupoudrez les éclats de pistaches concassées sur le tout.
12. Décorez :
    Ajoutez quelques feuilles de roquette pour la décoration et servez immédiatement.

Temps de préparation

40 minutes

Nombre de portions

4

Calories par portion

Environ 380 kcal

Servir

Servez ce plat tiède, en entrée ou en plat principal léger, accompagné d’un bon pain pour profiter de la douceur du miel et de la crémeuse de la burrata. C’est une manière délicieuse de célébrer les saveurs de l’automne !

FAQ

1. Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Il est préférable de préparer le butternut et les pistaches à l’avance, mais assemblez le plat juste avant de servir pour garder la burrata crémeuse.

2. Quels autres fruits ou légumes puis-je ajouter ?
Des tranches de poire ou de pomme caramélisées s’accorderaient très bien avec ce plat, ajoutant une touche fruitée.

3. Que faire si je ne trouve pas de burrata ?
Vous pouvez remplacer la burrata par de la mozzarella fraîche, bien que la texture sera légèrement différente.

4. Est-il possible de rendre ce plat végétalien ?
Oui, remplacez la burrata par un fromage végétalien et utilisez du sirop d’érable à la place du miel pour un résultat tout aussi délicieux.

Régalez-vous avec cette douceur d’automne qui apporte chaleur et réconfort à votre table ! 🍂✨