L’automne est la saison parfaite pour savourer des plats réconfortants. Ce parmentier revisité met en avant la courge musquée, apportant douceur et saveurs à un classique bien-aimé. En combinant la courge et les pommes de terre, ce plat se transforme en une véritable étreinte chaleureuse, idéale pour les soirées fraîches.
Présentation de la recette
Ce parmentier d’automne se distingue par son mélange savoureux de courge musquée et de pommes de terre, nappé d’une viande hachée bien assaisonnée. Le tout est gratiné à la perfection, offrant une croûte dorée et croustillante. Facile à préparer, il plaira à toute la famille et fera le bonheur des amateurs de cuisine réconfortante.
Ingrédients :
- 800g de courge musquée
- 600g de pommes de terre
- 400g de viande hachée (bœuf ou agneau)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 20cl de crème fraîche
- 50g de beurre
- 100g de fromage râpé (comté ou emmental)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- Sel et poivre
- 1 pincée de noix de muscade
- Quelques brins de persil frais
Étapes de préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Épluchez et coupez la courge et les pommes de terre en morceaux.
- Faites-les cuire séparément dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 15-20 minutes).
- Pendant ce temps, émincez l’oignon et l’ail.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer à feu moyen. Assaisonnez avec le cumin, le sel et le poivre.
- Égouttez et écrasez séparément la courge et les pommes de terre à l’aide d’un presse-purée.
- Incorporez la moitié de la crème et du beurre dans chaque purée. Assaisonnez avec un peu de sel, de poivre et une pincée de noix de muscade.
- Dans un plat à gratin, disposez la viande au fond de manière uniforme.
- Recouvrez de purée de courge, puis de purée de pommes de terre, en lissant bien le dessus.
- Parsemez de fromage râpé et ajoutez quelques noisettes de beurre pour un gratin encore plus savoureux.
- Enfournez pour 25-30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
- Parsemez de persil frais ciselé avant de servir.
Temps de préparation : 1 heure
Nombre de portions : 6
Calories par portion : Environ 450 kcal
Servir
Servez ce parmentier chaud, accompagné d’une salade verte croquante ou de légumes rôtis pour un repas complet et équilibré. C’est un plat idéal pour les dîners en famille ou entre amis, où chacun pourra se servir à sa guise.
FAQ
Q : Peut-on préparer ce parmentier à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez préparer le parmentier jusqu’à l’étape 11, le couvrir et le réfrigérer. Il suffira de le cuire au four lorsque vous serez prêt à le servir.
Q : Peut-on remplacer la viande hachée ?
R : Oui, vous pouvez opter pour une version végétarienne en remplaçant la viande par des lentilles ou des champignons sautés.
Q : Quel type de courge peut-on utiliser ?
R : Vous pouvez également utiliser d’autres variétés de courges, comme la courge butternut ou la courge spaghetti, selon vos préférences.
Q : Ce plat se congèle-t-il bien ?
R : Oui, ce parmentier se congèle très bien. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le placer dans un récipient hermétique. Il se conservera jusqu’à 3 mois.