L’automne est la saison idéale pour se régaler de plats réconfortants qui réchauffent le cœur. Cette soupe paysanne, remplie de légumes de saison, est non seulement délicieuse mais aussi nourrissante. Parfaite pour les journées fraîches, elle vous plongera dans l’ambiance cocooning de l’automne.
Présentation de la recette
Cette soupe met en avant des ingrédients simples et authentiques, souvent cultivés dans nos jardins ou disponibles au marché. Chaque cuillerée vous apportera des saveurs riches et réconfortantes, idéales pour rassembler famille et amis autour de la table.
Ingrédients:
- 1 oignon, émincé
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 1 courge musquée, coupée en dés
- 2 pommes de terre, coupées en dés
- 1 branche de céleri, coupée en dés
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 litre de bouillon de légumes
- 200 g de chou vert, émincé
- 1 boîte de tomates concassées
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Quelques branches de thym frais
Préparation:
- Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive pendant 2-3 minutes.
- Ajoutez les carottes, la courge, les pommes de terre, le céleri et l’ail. Remuez et laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
- Versez le bouillon de légumes et les tomates concassées. Portez à ébullition.
- Ajoutez le chou vert émincé. Salez et poivrez selon votre goût.
- Ajoutez le thym frais et laissez mijoter pendant 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Temps de préparation: 15 minutes
Taille de la portion: 6 portions
Calories par portion: Environ 180 calories
Servir
Servez cette soupe bien chaude, accompagnée de tranches de pain croustillant ou d’une belle salade verte. Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez un peu de fromage râpé ou des croûtons dorés.
FAQ
1. Peut-on remplacer certains légumes ?
Oui, vous pouvez remplacer les légumes selon vos préférences ou les saisons. Des poireaux, des haricots verts ou même des épinards peuvent très bien convenir.
2. Puis-je préparer cette soupe à l’avance ?
Absolument ! Cette soupe se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours, et elle est encore meilleure réchauffée le lendemain.
3. Comment puis-je la conserver ?
Vous pouvez la conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur ou la congeler dans des portions individuelles pour des repas rapides ultérieurs.
4. Cette soupe est-elle adaptée aux végétaliens ?
Oui, cette recette est entièrement végétalienne, car elle utilise du bouillon de légumes et des ingrédients d’origine végétale.
Régalez-vous avec cette délicieuse soupe et laissez-vous emporter par les saveurs de l’automne ! 🍂🥣