Découvrez cette délicieuse terrine végétale qui marie la douceur de la butternut à la fraîcheur des carottes. Un plat coloré et savoureux qui ravira vos convives et apportera une touche d’originalité à votre table d’automne !
Avec l’arrivée de l’automne, il est temps de savourer des plats réconfortants et nourrissants. Ce pavé gourmand, composé de butternut et de carottes, offre une belle palette de couleurs et de saveurs. Que ce soit pour un repas en famille ou un dîner entre amis, ce plat ravira tous les palais.
Présentation de la recette
Cette terrine végétale combine la douceur sucrée de la courge butternut et le croquant des carottes, le tout agrémenté d’une touche de cumin et d’un mélange crémeux. Facile à préparer, elle se sert aussi bien chaude que froide, ce qui en fait un choix idéal pour toutes les occasions. Le fromage râpé ajoute une note savoureuse, tandis que le persil frais apporte une touche de fraîcheur.
Ingrédients
- 500 g de butternut
- 400 g de carottes
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- 100 g de fromage râpé (comté ou emmental)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- Sel, poivre
- Quelques brins de persil frais
Étapes de préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Épluchez et coupez la butternut et les carottes en cubes.
- Faites-les cuire à la vapeur pendant 15-20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Pendant ce temps, émincez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Écrasez la butternut en purée. Réservez les carottes séparément.
- Dans un saladier, mélangez la purée de butternut avec 2 œufs, la moitié de la crème fraîche, la moitié du fromage râpé, l’oignon et l’ail revenus, le cumin, du sel et du poivre.
- Dans un autre saladier, mélangez les carottes écrasées avec 1 œuf, le reste de crème fraîche et de fromage râpé, du sel et du poivre.
- Beurrez un moule à cake et versez la préparation à la butternut.
- Ajoutez délicatement la préparation aux carottes par-dessus.
- Enfournez pour 45 minutes.
- Laissez refroidir avant de démouler et de servir, parsemé de persil frais.
Temps de préparation
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 45 minutes
Nombre de portions
- Pour 8 portions
Calories par portion
- Environ 200 kcal
Servir
Servez ce pavé gourmand tiède ou froid, coupé en tranches. Il s’accompagne merveilleusement bien d’une salade verte pour un repas léger et équilibré. Parfait pour les pique-niques ou comme plat principal lors d’un repas convivial !
FAQ
Q : Peut-on préparer ce pavé à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez le préparer à l’avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer légèrement avant de servir.
Q : Peut-on remplacer la crème fraîche ?
R : Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère ou un substitut végétal comme du yaourt nature pour une option plus légère.
Q : Que faire si je n’ai pas de cumin ?
R : Le cumin ajoute une saveur chaleureuse, mais vous pouvez le remplacer par d’autres épices comme le paprika ou le curcuma selon vos préférences.
Q : Est-ce que ce plat peut être congelé ?
R : Oui, ce pavé peut être congelé. Assurez-vous de bien l’emballer avant de le placer au congélateur. Laissez-le décongeler au réfrigérateur avant de le réchauffer.