L’automne est une saison empreinte de réconfort et de saveurs. Avec les jours qui raccourcissent et les températures qui baissent, c’est le moment parfait pour savourer des plats qui réchauffent le cœur. Cette recette de potimarron caramélisé au sirop d’érable et à la cannelle, agrémentée d’une touche de crème de coco, vous transportera directement au pays des saveurs d’automne.
Présentation de la recette
Le potimarron, avec sa douceur naturelle, se marie à merveille avec le goût sucré du sirop d’érable et les épices réconfortantes de la cannelle. La crème de coco apporte une touche crémeuse et exotique, tandis que les noix de pécan croustillantes ajoutent du croquant. Ce dessert-plat est idéal pour épater vos invités ou simplement pour vous faire plaisir lors d’une soirée cocooning.
Ingrédients :
- 1 potimarron moyen (environ 1 kg)
- 4 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 pincée de sel
- 200 ml de crème de coco
- 100 g de noix de pécan
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
- Quelques feuilles de menthe fraîche
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez le potimarron, coupez-le en deux et retirez les graines.
- Coupez chaque moitié en quartiers.
- Dans un bol, mélangez le sirop d’érable, l’huile de coco fondue et la cannelle.
- Badigeonnez généreusement les quartiers de potimarron avec ce mélange.
- Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Saupoudrez d’une pincée de sel.
- Enfournez pour 30-35 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, concassez grossièrement les noix de pécan.
- Dans une poêle, faites-les torréfier à sec avec le sucre roux jusqu’à caramélisation.
- Fouettez la crème de coco pour la rendre onctueuse.
- Une fois le potimarron cuit et caramélisé, sortez-le du four.
- Disposez les quartiers dans des assiettes.
- Ajoutez une généreuse cuillérée de crème de coco sur chaque quartier.
- Parsemez de noix de pécan caramélisées.
- Décorez de feuilles de menthe fraîche.
Temps de préparation :
15 minutes
Temps de cuisson :
30-35 minutes
Nombre de portions :
4
Calories par portion :
Environ 380 kcal
Servir
Servez ce potimarron caramélisé chaud en dessert ou en plat principal. Accompagné d’un thé chaud ou d’un verre de cidre, il fera le bonheur de vos convives. N’hésitez pas à ajouter une boule de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise !
FAQ
1. Puis-je utiliser un autre type de courge ?
Oui, vous pouvez remplacer le potimarron par de la butternut ou de la courge spaghetti, mais le temps de cuisson peut varier.
2. La crème de coco peut-elle être remplacée ?
Si vous préférez une version moins exotique, vous pouvez utiliser de la crème fraîche ou du yaourt grec, mais cela modifiera le goût.
3. Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez doucement avant de servir.
4. Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le potimarron à l’avance et le réchauffer au four avant de servir avec la crème de coco et les noix de pécan.