Introduction :
Avec l’arrivée de l’automne, les légumes de saison comme la courge butternut, la patate douce et les carottes prennent une place centrale dans nos repas. Cette recette de poêlée de légumes au chèvre et au miel est un véritable hommage à ces produits. Elle est simple à réaliser, délicieusement réconfortante et parfaite pour un repas végétarien rapide et équilibré. En seulement 20 minutes, vous pouvez préparer un plat coloré qui ravira vos papilles avec ses saveurs douces et légèrement sucrées, tout en apportant un croquant irrésistible grâce aux noix concassées.
Présentation de la recette :
Cette poêlée de légumes automnaux est un festival de saveurs et de textures. La courge butternut, la patate douce et les carottes, tous riches en goût, se marient à merveille avec les herbes aromatiques comme le thym et la sauge. Le chèvre frais ajoute une note crémeuse et onctueuse, tandis que le miel vient sublimer la douceur naturelle des légumes. Les noix concassées apportent une touche croquante, pour un résultat à la fois gourmand et équilibré. Ce plat peut être servi seul pour un repas végétarien léger ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
Ingrédients :
- 1 courge butternut (ou potimarron) de taille moyenne
- 2 carottes
- 1 patate douce
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 100g de chèvre frais
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de thym frais (ou séché)
- Quelques feuilles de sauge fraîche
- 50g de noix concassées
- Sel et poivre
- Une pincée de piment d’Espelette (facultatif)
Étapes de préparation :
- Préparer les légumes : Épluchez et coupez la courge butternut, les carottes et la patate douce en cubes de taille moyenne.
- Préparer les aromates : Émincez l’oignon rouge et hachez finement les gousses d’ail.
- Cuisson des aromates : Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajouter les légumes : Ajoutez les cubes de légumes dans la poêle, ainsi que le thym et les feuilles de sauge. Salez et poivrez à votre goût. Faites cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Préparer le fromage : Pendant que les légumes cuisent, émiettez les 100g de chèvre frais et mettez-les de côté.
- Ajouter le miel : Lorsque les légumes sont bien cuits et tendres, ajoutez 2 cuillères à soupe de miel dans la poêle. Mélangez bien pour que le miel enrobe les légumes.
- Finaliser le plat : Parsemez la poêlée de chèvre émietté et de noix concassées. Laissez le fromage fondre légèrement dans la poêle.
- Assaisonnement final : Si vous souhaitez ajouter une touche épicée, saupoudrez une pincée de piment d’Espelette avant de servir.
- Servir : Retirez la poêle du feu et servez immédiatement.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15-20 minutes
Nombre de portions : 4
Calories par portion : Environ 300-350 kcal
Servir :
Cette poêlée de légumes se déguste chaude, accompagnée de pain grillé pour un repas végétarien simple et savoureux. Pour un repas plus copieux, vous pouvez la servir en accompagnement d’une viande grillée, comme du poulet rôti ou un filet de porc, ou même avec du poisson. Si vous souhaitez équilibrer les saveurs, ajoutez une salade verte fraîchement préparée pour apporter une touche de légèreté à l’ensemble.
FAQ :
1. Puis-je utiliser un autre type de fromage à la place du chèvre frais ?
Oui, vous pouvez remplacer le chèvre frais par de la feta, du fromage bleu ou même de la ricotta pour varier les saveurs. Chaque fromage apportera une texture et un