Introduction
Avec l’arrivée de l’automne, les saveurs réconfortantes de la citrouille rôtie sont un incontournable de la saison. Cette recette simple et délicieuse met en valeur la douceur naturelle de la citrouille, associée à la ricotta crémeuse et au croquant des amandes effilées. Parfaite pour un repas léger ou en accompagnement d’un plat principal, cette préparation allie des ingrédients frais et sains, tout en offrant une touche gourmande. Un plat idéal pour les soirées fraîches, à savourer avec vos proches.
Présentation de la recette
Cette recette de citrouille rôtie à la ricotta et aux amandes effilées est un mélange parfait de textures et de saveurs. La citrouille, rôtie au four avec du thym frais, devient fondante et légèrement caramélisée, tandis que la ricotta ajoute une note crémeuse douce qui se marie à merveille avec le croquant des amandes. Facile à préparer, elle ne nécessite que quelques ingrédients simples et mettra en valeur les produits de saison.
Ingrédients:
- 1 petite citrouille, coupée en quartiers
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, selon vos préférences
- 2 cuillères à soupe de thym frais, émietté
- 1 tasse de ricotta
- 1/4 tasse d’amandes effilées
Préparation:
- Préchauffage du four : Préchauffez le four à 200°C (400°F).
- Préparation de la citrouille : Disposez les quartiers de citrouille sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Assaisonnement : Badigeonnez les quartiers d’huile d’olive et assaisonnez-les avec du sel, du poivre et du thym frais.
- Cuisson : Enfournez et faites rôtir pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que la citrouille soit tendre et légèrement dorée sur les bords.
- Ajout de la ricotta : Retirez la citrouille du four et répartissez immédiatement la ricotta sur les quartiers encore chauds.
- Finition : Parsemez d’amandes effilées pour ajouter du croquant.
- Dégustation : Servez immédiatement et profitez de la combinaison de saveurs et de textures.
Temps de préparation:
40 minutes
Portions:
4 personnes
Calories par portion:
Environ 250 calories
Servir
Ce plat se déguste parfaitement en entrée ou en accompagnement d’un plat principal. Pour un repas complet, vous pouvez le servir avec une salade verte légèrement vinaigrée ou un morceau de pain croustillant. La douceur de la citrouille et la fraîcheur de la ricotta créent une harmonie parfaite, qui ravira vos invités. Ce plat peut être également accompagné d’un vin blanc sec ou légèrement fruité pour sublimer ses saveurs.
FAQ
Puis-je remplacer la citrouille par un autre légume ?
Oui, vous pouvez remplacer la citrouille par du potimarron, de la courge butternut ou même de la patate douce pour des variations de saveurs tout aussi délicieuses.
Puis-je utiliser un autre fromage à la place de la ricotta ?
Tout à fait ! Si vous préférez, vous pouvez remplacer la ricotta par du fromage de chèvre frais, de la feta émiettée, ou même du mascarpone pour une texture encore plus crémeuse.
Comment conserver les restes ?
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les doucement au four avant de servir pour retrouver la texture croquante des amandes et la tendreté de la citrouille.
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Vous pouvez préparer la citrouille rôtie à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Il suffira de la réchauffer au four et d’ajouter la ricotta et les amandes juste avant de servir.
Quel type d’amandes utiliser ?
Les amandes effilées sont idéales pour cette recette car elles apportent une texture légère et croquante. Vous pouvez également essayer des noix de pécan ou des noisettes pour varier les plaisirs.