Introduction
Si vous cherchez une recette réconfortante et savoureuse pour l’automne ou l’hiver, ce gratin de courge Delicata aux lardons et Comté est parfait pour vous. La douceur de la courge se marie à merveille avec le croustillant des lardons et la richesse du Comté fondu. C’est une recette simple, mais pleine de saveurs, idéale pour un repas familial ou entre amis.
Présentation de la recette
Le gratin de courge Delicata est une délicieuse alternative aux gratins classiques de pommes de terre. La courge Delicata, avec sa texture tendre et sa peau fine comestible, apporte une douceur subtile. Associée à la crème fraîche, aux lardons fumés et au Comté, cette recette devient un plat gourmand, parfait pour les soirées fraîches. Facile à préparer, ce gratin peut être servi en plat principal ou en accompagnement.
Ingrédients
- 2 courges Delicata (ou butternut)
- 200g de lardons fumés
- 200g de Comté râpé
- 25cl de crème fraîche épaisse
- 2 œufs
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre
- Noix de muscade râpée
Étapes de préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez les courges, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines.
- Coupez la chair en demi-lunes d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Émincez l’oignon et hachez l’ail.
- Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez.
- Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, ajoutez le thym, le sel, le poivre et une pincée de muscade.
- Beurrez un plat à gratin et disposez-y les tranches de courge en les faisant se chevaucher légèrement.
- Répartissez les lardons, l’oignon et l’ail sur les courges.
- Versez le mélange œufs-crème sur l’ensemble.
- Saupoudrez généreusement de Comté râpé.
- Enfournez pour 35-40 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et que la courge soit tendre.
Servir :
Servez ce gratin bien chaud, accompagné d’une salade verte ou d’une viande rôtie pour un repas complet. Vous pouvez aussi le servir en accompagnement d’un poisson grillé pour une option plus légère. Ce plat se marie bien avec des saveurs herbacées comme le thym ou le romarin, alors n’hésitez pas à ajuster les herbes selon vos goûts.
FAQ :
Puis-je utiliser une autre variété de courge ?
Oui, vous pouvez remplacer la courge Delicata par du butternut ou une autre variété de courge que vous aimez. Le temps de cuisson peut légèrement varier en fonction de la variété choisie.
Puis-je préparer ce gratin à l’avance ?
Tout à fait ! Vous pouvez préparer le gratin à l’avance et le conserver au réfrigérateur avant de le cuire. Il suffira ensuite de le réchauffer au four avant de servir.
Comment conserver les restes ?
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les au four ou au micro-ondes avant de les déguster.
Quelle autre variété de fromage puis-je utiliser ?
Si vous n’avez pas de Comté, vous pouvez remplacer par du Gruyère, de l’Emmental, ou même un fromage plus crémeux comme le Reblochon pour un goût plus prononcé.