Introduction
Cette recette de gratin de légumes à la provençale est un plat coloré et savoureux, parfait pour profiter des légumes d’été. Facile à réaliser, il associe la douceur des courgettes et des aubergines, l’acidité des tomates et le crémeux du fromage de chèvre. Un plat méditerranéen à la fois léger et gourmand qui accompagne parfaitement viandes grillées, poissons ou peut être servi seul en plat végétarien.
Présentation de la recette
Ce gratin de légumes à la provençale met en valeur des légumes frais et de saison, sublimés par le thym et l’huile d’olive. L’ajout du fromage de chèvre frais lui donne une note crémeuse qui vient équilibrer la texture fondante des légumes. Simple à préparer, ce plat apporte un vent de Provence à votre table et constitue un accompagnement délicieux pour toutes les occasions.
Ingrédients :
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 3 tomates
- 1 oignon rouge
- 200g de fromage de chèvre frais
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 branches de thym frais
- 2 gousses d’ail
- Sel et poivre du moulin
Étapes de préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez et coupez les légumes en rondelles fines.
- Émincez l’oignon rouge et l’ail.
- Dans un plat à gratin, disposez les rondelles de légumes en les alternant, en les faisant se chevaucher légèrement.
- Parsemez d’oignon et d’ail émincés.
- Émiettez le fromage de chèvre sur les légumes.
- Arrosez d’huile d’olive et parsemez de thym effeuillé.
- Salez et poivrez généreusement.
- Enfournez pour 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés.
Servir :
Servez ce gratin chaud, en accompagnement d’une viande grillée comme une côtelette d’agneau ou un poulet rôti. Il peut aussi être dégusté seul, en plat végétarien léger, accompagné d’une salade verte ou de pain frais. Vous pouvez également le servir avec du poisson grillé pour une touche plus légère et estivale.
FAQ :
Puis-je préparer ce gratin avec d’autres légumes ?
Absolument, vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des poivrons ou des champignons pour varier les saveurs. Le plat est assez flexible et s’adapte aux légumes de saison.
Puis-je utiliser un autre fromage ?
Oui, si vous n’aimez pas le fromage de chèvre, vous pouvez le remplacer par de la feta, de la mozzarella ou même du parmesan râpé pour un gratin plus traditionnel.
Comment savoir si le gratin est cuit ?
Le gratin est prêt lorsque les légumes sont tendres et bien dorés sur le dessus. Si vous aimez les légumes bien fondants, vous pouvez prolonger légèrement la cuisson.
Comment conserver ce gratin ?
Vous pouvez conserver les restes de gratin au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans une boîte hermétique. Pour le réchauffer, passez-le quelques minutes au four à 180°C.