Introduction
Ce curry de potiron et pois chiches est un plat végétarien réconfortant, parfait pour un repas d’automne ou d’hiver. Facile à préparer et plein de saveurs, ce plat est riche en fibres et en protéines végétales. Le lait de coco apporte une douceur qui se marie parfaitement aux épices, pour un résultat gourmand et équilibré.
Présentation de la recette
Le curry de potiron et pois chiches est une invitation à la découverte des épices. Associant la douceur du potiron et des pois chiches crémeux au lait de coco parfumé, ce plat est relevé par une touche de curry, de curcuma, de cumin et de cannelle. Le gingembre frais et le jus de citron viennent ajouter une fraîcheur subtile, tandis que la coriandre rehausse l’ensemble de son parfum. Un plat complet, savoureux et facile à réaliser pour réchauffer vos soirées.
Ingrédients :
- 800g de potiron
- 1 boîte de pois chiches (400g)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre frais (2 cm)
- 400ml de lait de coco
- 200ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 pincée de cannelle
- Sel et poivre
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- Jus d’un demi-citron
Étapes de préparation :
- Épluchez et coupez le potiron en cubes de taille moyenne.
- Émincez l’oignon, hachez l’ail et râpez le gingembre.
- Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre dans l’huile d’olive à feu moyen pendant 2-3 minutes.
- Ajoutez le curry, le curcuma, le cumin et la cannelle. Faites-les torréfier pendant une minute pour libérer leurs arômes.
- Ajoutez les cubes de potiron et les pois chiches égouttés. Versez le bouillon de légumes et le lait de coco, puis portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le potiron soit tendre.
- Écrasez légèrement quelques morceaux de potiron à l’aide d’une cuillère pour épaissir la sauce.
- Ajoutez le jus de citron, salez et poivrez selon votre goût.
- Servez chaud, parsemé de coriandre fraîche, accompagné de riz basmati si désiré.
Servir :
Servez ce curry de potiron et pois chiches bien chaud, garni de feuilles de coriandre fraîche et accompagné de riz basmati ou de pain naan pour une touche encore plus authentique. Vous pouvez également le déguster seul, car il constitue un plat complet et rassasiant. Ce plat est idéal pour un dîner en semaine ou pour recevoir des amis à la maison.
FAQ :
Puis-je remplacer le potiron par un autre légume ?
Oui, vous pouvez remplacer le potiron par de la courge butternut, de la patate douce ou même des carottes pour varier les plaisirs.
Puis-je préparer ce curry à l’avance ?
Absolument, ce curry se conserve très bien. Vous pouvez le préparer à l’avance et le réchauffer doucement avant de servir. Les saveurs auront même eu le temps de mieux se mélanger.
Comment puis-je rendre ce plat plus épicé ?
Pour un curry plus épicé, vous pouvez ajouter un piment rouge frais ou une pincée de piment en poudre lorsque vous faites revenir les épices.
Est-ce que je peux utiliser du lait végétal à la place du lait de coco ?
Le lait de coco apporte une texture crémeuse et un goût particulier, mais vous pouvez utiliser du lait d’amande ou du lait de soja pour une version différente, même si la texture sera moins riche.