Introduction
Ces galettes de lentilles corail et brocoli sont une alternative végétarienne savoureuse, riche en protéines et en fibres. Elles sont parfaites pour un déjeuner léger, un dîner équilibré ou même comme en-cas. Faciles à préparer, ces galettes sont croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, tout en étant saines et nutritives.
Présentation de la recette
Les lentilles corail, riches en protéines végétales, s’associent parfaitement avec le brocoli pour créer ces galettes. L’ajout d’oignon, d’ail, et d’épices comme le cumin apporte une touche de saveur orientale. Cette recette est facile à adapter pour des repas en famille ou entre amis, et peut être accompagnée de sauces ou d’une salade pour un plat encore plus complet.
Ingrédients :
- 200g de lentilles corail
- 1 petit brocoli
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 œufs
- 50g de farine
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- Sel et poivre
- Huile d’olive pour la cuisson
Étapes de préparation :
- Rincez les lentilles corail et faites-les cuire dans de l’eau bouillante pendant 10-12 minutes. Égouttez-les bien.
- Coupez le brocoli en petits morceaux et faites-le cuire à la vapeur pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Émincez finement l’oignon et l’ail.
- Dans un grand bol, mélangez les lentilles cuites, le brocoli, l’oignon, l’ail, les œufs, la farine, le cumin, le sel et le poivre.
- Formez des galettes avec la préparation.
- Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites cuire les galettes pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Servir :
Ces galettes se marient parfaitement avec une salade verte ou une sauce au yaourt et herbes fraîches pour une touche de fraîcheur. Elles peuvent aussi être servies dans un pain pita pour un repas rapide façon “burger végétarien”. Accompagnez-les de légumes grillés ou de riz pour un plat plus consistant.
FAQ :
Puis-je remplacer le brocoli par un autre légume ?
Oui, vous pouvez remplacer le brocoli par des épinards, du chou-fleur ou même des courgettes râpées. Veillez simplement à bien cuire les légumes avant de les incorporer à la préparation.
Puis-je utiliser une autre farine que la farine de blé ?
Tout à fait. Vous pouvez utiliser de la farine d’avoine, de pois chiche ou une autre farine sans gluten si vous préférez.
Comment conserver les galettes ?
Vous pouvez conserver les galettes cuites dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Elles se congèlent également bien. Pour les réchauffer, passez-les à la poêle ou au four.
Puis-je cuire les galettes au four au lieu de les faire frire ?
Oui, vous pouvez les cuire au four à 200°C pendant environ 15-20 minutes en les retournant à mi-cuisson pour qu’elles dorent des deux côtés.