Galettes Croustillantes au Potiron et Gruyère

Introduction

Ces petites galettes de potiron et gruyère sont une option délicieuse et facile à préparer pour un apéritif ou un accompagnement original. Parfaites pour l’automne, elles combinent la douceur du potiron râpé avec le goût légèrement piquant du gruyère et une touche herbacée de sauge. Croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur, elles se marient bien avec une salade ou une sauce crémeuse.


Présentation de la recette

Les galettes de potiron au gruyère offrent un mélange savoureux de textures et de saveurs : la douceur du potiron, la richesse du gruyère fondu et une légère note épicée apportée par la muscade. La sauge ajoute une touche aromatique subtile qui se marie parfaitement avec le potiron. Faciles à préparer et à cuire, ces galettes sont idéales pour un repas convivial ou pour surprendre vos invités avec une entrée originale.

Ingrédients :

  • 1 tasse de potiron râpé (environ 200g)
  • 3/4 tasse de farine
  • 1/2 tasse de gruyère râpé
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sauge fraîche, finement hachée
  • 1/4 cuillère à café de muscade moulue
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pour la cuisson
  • Graines de courge pour la garniture (facultatif)

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 190°C (375°F).
  2. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, la muscade, le sel et le poivre.
  3. Dans un autre bol, battez l’œuf avec la crème fraîche. Ajoutez ce mélange aux ingrédients secs et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  4. Incorporez le potiron râpé, le gruyère et la sauge hachée. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien intégré.
  5. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposez des cuillerées de pâte (environ 1 cuillère à soupe par galette), en les espaçant bien.
  6. Aplatissez légèrement chaque galette avec le dos d’une cuillère. Badigeonnez-les d’huile d’olive et saupoudrez de graines de courge si désiré.
  7. Enfournez pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu’à ce que les galettes soient dorées et croustillantes sur les bords.
  8. Laissez refroidir quelques minutes sur une grille avant de servir.

Servir :

Servez ces galettes chaudes, accompagnées d’une sauce à base de yaourt et d’herbes ou simplement d’une salade verte. Elles sont également excellentes en apéritif, seules ou avec une sauce dip crémeuse. Pour un repas plus complet, elles peuvent accompagner une viande rôtie ou un poisson grillé.

FAQ :

Puis-je remplacer le potiron par une autre courge ?
Oui, vous pouvez utiliser de la courge butternut ou même des carottes râpées pour remplacer le potiron.

Est-ce que je peux congeler les galettes ?
Oui, les galettes peuvent être congelées après cuisson. Pour les réchauffer, passez-les au four à 180°C pendant 10-12 minutes.

Puis-je utiliser un autre fromage à la place du gruyère ?
Bien sûr ! Vous pouvez remplacer le gruyère par du comté, de l’emmental ou même du parmesan pour une saveur plus intense.

Quelle alternative à la farine de blé ?
Vous pouvez utiliser de la farine de pois chiches ou de la farine d’amande pour une version sans gluten.

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