Introduction
Cette tarte à la patate douce et à la crème de coco est un dessert délicieusement réconfortant, parfait pour les journées d’automne ou d’hiver. Le mariage de la douceur des patates douces avec la richesse de la crème de coco et la subtilité de la cannelle en fait une gourmandise savoureuse. Parsemée d’amandes effilées croquantes, cette tarte est à la fois fondante et croustillante, offrant une belle diversité de textures.
Présentation de la recette
La tarte à la patate douce et crème de coco est une alternative originale aux tartes traditionnelles. Avec sa pâte feuilletée légère, elle met en valeur les saveurs chaleureuses et douces des patates douces et de la cannelle. La crème de coco apporte une touche exotique qui se marie à merveille avec les ingrédients classiques. Les amandes effilées, dorées au four, ajoutent une note croquante irrésistible à chaque bouchée.
Ingrédients :
- 500g de patates douces
- 200ml de crème de coco
- 100g de sucre
- 3 œufs
- 1 pâte feuilletée
- 50g d’amandes effilées
- 1 cuillère à café de cannelle
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Épluchez et coupez les patates douces en morceaux. Faites-les cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
- Écrasez les patates douces à la fourchette ou avec un presse-purée. Ajoutez la crème de coco, le sucre, les œufs et la cannelle à la purée. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquez légèrement le fond avec une fourchette.
- Versez la préparation de patates douces sur la pâte feuilletée, en lissant bien la surface.
- Parsemez d’amandes effilées pour ajouter du croquant à la tarte.
- Enfournez pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et que la garniture soit prise.
- Laissez refroidir avant de déguster.
Servir :
Servez la tarte à la patate douce et crème de coco tiède ou à température ambiante. Elle se déguste aussi bien seule qu’accompagnée d’une boule de glace vanille ou d’une chantilly pour un dessert encore plus gourmand. C’est une tarte parfaite pour clôturer un repas festif ou pour le goûter.
FAQ :
Puis-je remplacer la crème de coco par une autre crème ?
Oui, vous pouvez utiliser de la crème fraîche, du lait concentré sucré ou même une crème végétale pour une version sans lactose.
Peut-on préparer la tarte à l’avance ?
Absolument ! La tarte peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur. Elle se réchauffe très bien au four.
Comment savoir si la tarte est bien cuite ?
La tarte est prête lorsque la garniture est ferme au toucher et que la pâte est bien dorée sur les bords. Si nécessaire, vous pouvez prolonger la cuisson de quelques minutes.
Puis-je utiliser une autre épice que la cannelle ?
Oui, le gingembre en poudre ou la muscade se marient également très bien avec les patates douces et le coco. Vous pouvez ajuster les épices selon vos goûts.