Introduction
Les gougères sont des petites bouchées savoureuses à base de pâte à choux, traditionnellement préparées avec du fromage. Dans cette version revisitée, nous ajoutons des courgettes pour apporter une touche de fraîcheur et de légèreté. Ces gougères au comté et aux courgettes sont parfaites pour un apéritif, un brunch ou même en accompagnement d’une soupe. Simples à préparer, elles séduiront vos invités grâce à leur texture moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur.
Présentation de la recette
Cette recette de gougères associe le goût riche et prononcé du comté avec la douceur des courgettes râpées. Leur préparation est assez rapide et ne nécessite que des ingrédients basiques. La pâte à choux est enrichie de fromage pour une texture aérée, tandis que les courgettes ajoutent une dimension fraîche et légère à chaque bouchée. Ces gougères peuvent être servies chaudes ou à température ambiante, et elles feront sensation lors de vos réceptions ou moments conviviaux.
Ingrédients :
- 200 g de farine
- 4 œufs
- 150 g de beurre
- 250 ml d’eau
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 150 g de comté râpé
- 2 courgettes râpées (environ 200 g)
Étapes de préparation :
- Préchauffez le four à 200°C (390°F).
- Dans une casserole, portez l’eau et le beurre à ébullition. Assurez-vous que le beurre soit complètement fondu.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez la farine d’un seul coup. Mélangez énergiquement avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse. La pâte doit se détacher des parois de la casserole.
- Ajoutez les œufs un à un à la pâte, en mélangeant bien après chaque ajout pour obtenir une pâte souple et brillante.
- Incorporez le comté râpé, les courgettes râpées, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien répartis dans la pâte.
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposez des petites boules de pâte à l’aide de deux cuillères à soupe ou d’une poche à douille (environ 2 cuillères à soupe par gougère).
- Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les gougères soient bien gonflées et dorées. Ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson pour éviter qu’elles ne retombent.
Servir
Les gougères au comté et aux courgettes sont délicieuses lorsqu’elles sont servies chaudes, directement sorties du four. Elles peuvent également être dégustées à température ambiante. Accompagnez-les d’un verre de vin blanc sec ou servez-les en accompagnement d’une soupe ou d’une salade pour un repas léger. Elles peuvent également être congelées une fois cuites et réchauffées au four pour retrouver tout leur croustillant.
FAQ
1. Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte quelques heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur avant de façonner les gougères et de les cuire.
2. Puis-je remplacer le comté par un autre fromage ?
Absolument ! Vous pouvez remplacer le comté par du gruyère, de l’emmental ou même du parmesan pour une saveur différente.
3. Mes gougères ne gonflent pas, que faire ?
Assurez-vous de ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson, car cela peut faire retomber les gougères. De plus, vérifiez que la pâte à choux est suffisamment travaillée et que les œufs sont bien incorporés.
4. Comment conserver les gougères restantes ?
Les gougères se conservent bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, il est préférable de les congeler après cuisson. Pour les réchauffer, placez-les quelques minutes au four à 180°C.
5. Puis-je ajouter d’autres légumes dans la recette ?
Les courgettes sont idéales car elles libèrent peu d’eau lorsqu’elles sont râpées. Vous pouvez cependant expérimenter avec d’autres légumes comme des carottes ou du poireau finement émincé, en veillant à ajuster la texture de la pâte