Introduction
La courge butternut ou le potimarron sont des légumes d’automne riches en saveurs et en nutriments. Cette recette simple et savoureuse fait ressortir toute la douceur et la texture fondante de la courge, agrémentée d’herbes provençales et de parmesan pour une touche gourmande. Idéale pour accompagner un plat principal ou comme entrée végétarienne, cette préparation saura ravir vos papilles tout en étant facile à réaliser.
Présentation de la recette
Ce plat associe la douceur naturelle de la courge butternut ou du potimarron avec la richesse du parmesan et l’arôme des herbes de Provence. Le tout est rôti au four pour obtenir une chair tendre et un dessus légèrement croustillant. La simplicité de cette recette met en valeur la qualité des ingrédients, en particulier lorsqu’elle est garnie de thym frais pour une touche finale parfumée.
Ingrédients :
- 1 courge butternut ou potimarron (environ 1 kg)
- 100g de parmesan râpé
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence
- 2 gousses d’ail écrasées
- Sel et poivre du moulin
- Quelques branches de thym frais (facultatif)
Étapes de préparation :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Lavez et coupez la courge en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines.
- Incisez la chair en quadrillage sans percer la peau.
- Préparez l’assaisonnement : dans un bol, mélangez l’huile d’olive, les herbes de Provence, l’ail écrasé, le sel et le poivre.
- Badigeonnez la courge : appliquez généreusement ce mélange sur la chair incisée de la courge.
- Ajoutez le parmesan : saupoudrez la surface de la courge avec le parmesan râpé.
- Disposez les moitiés de courge sur une plaque de cuisson, côté coupé vers le haut.
- Enfournez pour 40-45 minutes, jusqu’à ce que la chair soit bien tendre et que le dessus soit doré et croustillant.
- Garnissez de thym frais avant de servir, si vous le souhaitez.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40-45 minutes
Nombre de portions : 4
Calories par portion : Environ 250 kcal
Servir
Cette courge rôtie au parmesan se déguste parfaitement en accompagnement de viandes grillées, de poissons, ou même seule pour un repas léger ou végétarien. Vous pouvez également l’accompagner d’une salade fraîche pour un plat complet. Pour un effet encore plus gourmand, n’hésitez pas à ajouter un filet de miel ou de sirop d’érable au moment de servir, ce qui se marie à merveille avec la douceur de la courge.
FAQ
Puis-je utiliser un autre fromage que le parmesan ?
Oui, vous pouvez remplacer le parmesan par du pecorino, du gruyère râpé ou même du fromage de chèvre émietté.
Comment savoir si la courge est bien cuite ?
La chair doit être tendre et s’enfoncer facilement sous la pointe d’un couteau. Le dessus doit être légèrement doré et croustillant grâce au parmesan.
Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez précuire la courge puis la réchauffer au four au moment de servir. Cependant, il est préférable d’ajouter le parmesan juste avant de réchauffer pour qu’il reste croustillant.
Que faire si je n’ai pas d’herbes de Provence ?
Vous pouvez utiliser d’autres herbes séchées comme le thym, le romarin ou l’origan, ou même un mélange d’épices de votre choix.
Est-il possible de réaliser cette recette avec d’autres types de courges ?
Absolument ! Vous pouvez remplacer la courge butternut ou le potimarron par d’autres variétés comme le giraumon ou la courge musquée.