Introduction
Le crumble aux fruits d’automne est un dessert réconfortant et gourmand, parfait pour célébrer les saveurs de la saison. Pommes, poires et coings se marient à merveille sous une couche croustillante à base de farine, de beurre et d’amandes effilées. Ce dessert est à la fois simple à réaliser et plein de saveurs chaleureuses grâce à une touche de cannelle. Il s’agit d’une recette idéale pour les fins de repas en famille ou entre amis.
Présentation de la recette
Ce crumble met en valeur la richesse des fruits d’automne tels que les pommes, les poires et les coings, qui apportent une belle combinaison de textures et de saveurs. La garniture croustillante à base de farine, de sucre roux, de beurre et d’amandes effilées offre un contraste parfait avec la tendreté des fruits compotés. La cannelle ajoute une note épicée chaleureuse qui évoque l’esprit de l’automne. Ce dessert se prépare rapidement et se déguste aussi bien tiède que froid, seul ou accompagné d’une boule de glace ou d’une cuillerée de crème.
Ingrédients :
- 500g de fruits d’automne (pommes, poires, coings)
- 100g de sucre roux
- 150g de farine
- 100g de beurre froid
- 50g d’amandes effilées
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 pincée de sel
- Le jus d’un demi-citron
Étapes de préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Épluchez et coupez les fruits en morceaux (pommes, poires, coings).
- Disposez les fruits dans un plat allant au four, arrosez-les de jus de citron et saupoudrez de 2 cuillères à soupe de sucre roux.
- Préparez la pâte à crumble : dans un saladier, mélangez la farine, le reste du sucre roux, la cannelle et la pincée de sel.
- Ajoutez le beurre froid coupé en dés et travaillez-le du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Incorporez les amandes effilées au mélange de pâte.
- Répartissez la pâte à crumble uniformément sur les fruits.
- Enfournez pour 30-35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
- Laissez tiédir avant de servir.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Nombre de portions : 6
Calories par portion : Environ 300 kcal
Servir
Ce crumble aux fruits d’automne se déguste idéalement tiède, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillerée de crème fraîche pour un contraste de textures et de températures. Vous pouvez également le savourer seul, pour profiter pleinement des saveurs naturelles des fruits et du croustillant des amandes. Ce dessert est parfait pour clore un repas automnal tout en douceur et légèreté.
FAQ
Peut-on remplacer les fruits d’automne par d’autres fruits ?
Oui, vous pouvez adapter cette recette en utilisant des fruits de saison comme des prunes, des pêches ou des fruits rouges en été. Les pommes et les poires fonctionnent bien toute l’année.
Comment obtenir un crumble encore plus croustillant ?
Pour un crumble encore plus croustillant, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de flocons d’avoine dans le mélange de pâte avant de le répartir sur les fruits.
Peut-on préparer ce crumble à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le crumble quelques heures à l’avance et le réchauffer au four avant de servir pour qu’il retrouve tout son croustillant.
Que faire si je n’ai pas d’amandes effilées ?
Si vous n’avez pas d’amandes effilées, vous pouvez les remplacer par des noisettes concassées, des noix ou même des noix de pécan pour apporter un côté croquant.
Est-il possible de rendre cette recette sans gluten ?
Absolument ! Pour une version sans gluten, remplacez la farine classique par de la farine d’amande ou un mélange de farines sans gluten que vous trouverez en magasin.
Peut-on réduire la quantité de sucre ?
Oui, vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos préférences. Si vous utilisez des fruits très sucrés comme des poires bien mûres, vous pouvez réduire la quantité de sucre sans problème.