Introduction
Cette recette de compote de fruits d’automne est parfaite pour profiter des saveurs réconfortantes de la saison. Mélangeant pommes, poires et une sélection de fruits secs comme les pruneaux, les abricots et les raisins, cette compote riche en épices vous apportera un plaisir gourmand à chaque bouchée. Facile à préparer, elle peut être servie en dessert, au goûter ou accompagnée de yaourt ou de fromage blanc pour une touche de fraîcheur.
Présentation de la recette
Cette compote maison associe une variété de fruits sucrés et acidulés, rehaussée par des épices chaudes comme la cannelle, la badiane et la vanille. Le zeste d’orange ajoute une note d’agrumes rafraîchissante tandis que le sucre roux équilibre parfaitement les saveurs. Que vous la serviez tiède ou froide, cette compote est un dessert sain et savoureux, parfait pour toute la famille.
Ingrédients :
- 1 kg de pommes
- 200g de poires
- 100g de pruneaux dénoyautés
- 50g de raisins secs
- 50g d’abricots secs
- 1 bâton de cannelle
- 2 étoiles de badiane
- 3 clous de girofle
- 1 gousse de vanille
- Le zeste d’une orange
- 50g de sucre roux (ajustez selon le goût)
- 100ml d’eau
Étapes de préparation :
- Épluchez et coupez les pommes et les poires en morceaux.
- Coupez grossièrement les pruneaux et les abricots secs.
- Dans une grande casserole, mettez tous les fruits frais et secs.
- Ajoutez le bâton de cannelle, les étoiles de badiane, les clous de girofle et la gousse de vanille fendue.
- Râpez le zeste d’orange sur les fruits.
- Versez l’eau et le sucre roux.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 30-35 minutes, en remuant de temps en temps.
- Retirez les épices entières.
- Écrasez légèrement la compote à la fourchette pour garder des morceaux.
- Laissez refroidir avant de servir ou de conserver au réfrigérateur.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Nombre de portions : 8-10
Calories par portion : Environ 150 kcal
Servir
Cette compote de fruits d’automne peut être servie aussi bien tiède que froide, selon vos préférences. Elle est délicieuse seule, mais vous pouvez aussi la déguster avec un yaourt nature, du fromage blanc ou même en accompagnement de crêpes ou de gaufres. Pour une touche gourmande, ajoutez une cuillère de crème fraîche ou un filet de miel au moment du service.
FAQ
Puis-je utiliser d’autres fruits pour cette compote ?
Absolument ! Vous pouvez remplacer ou ajouter d’autres fruits selon la saison ou vos goûts. Les coings, les figues ou les mûres se marient très bien avec cette recette.
Combien de temps puis-je conserver cette compote ?
La compote se conserve jusqu’à une semaine au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Vous pouvez également la congeler pour une utilisation ultérieure.
Puis-je préparer cette compote sans sucre ?
Oui, si vous préférez une version sans sucre ajouté, vous pouvez simplement l’omettre ou le remplacer par un édulcorant naturel comme le sirop d’érable ou le miel. Les fruits secs apporteront déjà une note sucrée.
Comment puis-je rendre la compote plus lisse ?
Si vous préférez une texture plus lisse, vous pouvez mixer la compote après cuisson au lieu de l’écraser à la fourchette.