Introduction
Le crumble salé à la butternut, feta et noix de cajou est un plat d’automne réconfortant qui allie douceur et croquant. La butternut, avec sa chair fondante et légèrement sucrée, se marie à merveille avec la feta salée et les noix de cajou croquantes. Le tout est recouvert d’un crumble gourmand au beurre et parfumé au paprika doux. Ce plat, à la fois simple et savoureux, est idéal pour un dîner entre amis ou en famille.
Présentation de la recette
Cette recette de crumble salé propose une alternative originale aux crumbles sucrés traditionnels. Le mariage des textures et des saveurs, entre la douceur de la courge butternut, le salé de la feta et le croquant des noix de cajou, en fait un plat unique. Facile à préparer, il nécessite peu d’ingrédients et peut être servi en plat principal, accompagné d’une simple salade verte pour un équilibre parfait.
Ingrédients :
- 600 g de butternut, épluché et coupé en cubes
- 1 oignon, émincé
- 60 g de farine
- 60 g de beurre doux, froid
- 50 g de noix de cajou, grossièrement concassées
- 100 g de feta, émiettée
- Sel, poivre noir, paprika doux
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Faites cuire les cubes de butternut à la vapeur ou à l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 15-20 minutes. Égouttez-les et écrasez-les grossièrement à la fourchette.
- Faites revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez-le aux cubes de butternut écrasés.
- Dans un bol, mélangez du bout des doigts la farine et le beurre froid coupé en morceaux pour obtenir une texture sableuse. Ajoutez les noix de cajou concassées et mélangez.
- Disposez le mélange de butternut et d’oignon dans un plat allant au four. Répartissez la feta émiettée sur le dessus.
- Étalez le mélange crumble sur le dessus de la préparation. Saupoudrez de paprika doux.
- Enfournez pour 25 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit bien doré et croustillant.
- Servez chaud, accompagné d’une salade verte si vous le souhaitez.
Servir
Ce crumble salé se déguste chaud, idéalement accompagné d’une salade verte légèrement vinaigrée pour contraster avec la douceur de la butternut. Vous pouvez également le servir en accompagnement d’une viande blanche ou d’un poisson grillé. Pour une touche encore plus gourmande, n’hésitez pas à ajouter quelques herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre avant de servir.
FAQ
Peut-on préparer ce crumble à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la base butternut et oignon en avance, ainsi que le crumble. Assemblez le tout juste avant la cuisson, et enfournez-le au dernier moment pour qu’il reste bien croustillant.
Peut-on remplacer la butternut par un autre légume ?
Absolument ! Vous pouvez remplacer la butternut par du potimarron, des patates douces, ou même des carottes pour varier les saveurs.
Quelles variantes proposer pour cette recette ?
Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des épices comme du cumin ou du curry dans le mélange de butternut. Vous pouvez également remplacer la feta par du chèvre frais ou du bleu pour un goût plus prononcé.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes de crumble dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour réchauffer, passez-le au four à 180°C pendant 10 à 15 minutes afin de retrouver le croustillant du crumble.