Introduction
Découvrez une recette automnale qui marie à merveille le goût sucré du potiron avec la saveur salée de la feta et le croquant des pistaches. Ce clafoutis salé se distingue par sa texture moelleuse et son goût délicat, parfait pour réchauffer les soirées fraîches. Que vous soyez à la recherche d’un plat principal léger ou d’une entrée originale, cette recette saura conquérir vos papilles.
Présentation de la recette
Ce clafoutis de potiron, feta et pistaches est une variante savoureuse du traditionnel clafoutis sucré. Facile à préparer, il combine des ingrédients simples pour un résultat à la fois raffiné et réconfortant. Le potiron, légume star de l’automne, apporte douceur et couleur, tandis que la feta et les pistaches ajoutent une touche de caractère et de texture.
Ingrédients :
- 500g de potiron
- 150g de feta
- 50g de pistaches décortiquées
- 3 œufs
- 20cl de lait
- 80g de farine
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 pincée de muscade
- Beurre pour le moule
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Épluchez et coupez le potiron en dés. Faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
- Battez les œufs avec le lait, la farine, le sucre, la muscade, du sel et du poivre.
- Beurrez un moule à tarte ou à clafoutis. Répartissez les dés de potiron, la feta émiettée et les pistaches.
- Versez l’appareil à base d’œufs et de lait par-dessus.
- Enfournez pour 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien gonflé et doré.
- Servez chaud ou tiède.
Temps de préparation : 1 heure
Portions : 6 personnes
Calories par portion : environ 250 kcal
Servir
Ce clafoutis se déguste idéalement chaud ou tiède, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré. Vous pouvez également le servir en petites portions lors d’un apéritif dînatoire. Pour une présentation élégante, ajoutez quelques feuilles de roquette ou un filet d’huile d’olive avant de servir.
FAQ
Peut-on préparer ce clafoutis à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer ce clafoutis la veille et le réchauffer légèrement au four avant de le servir. Il gardera sa texture moelleuse et ses saveurs seront encore plus développées.
Peut-on remplacer la feta par un autre fromage ?
Bien sûr, vous pouvez utiliser du fromage de chèvre ou de la ricotta pour une version plus douce, ou encore du bleu pour un goût plus prononcé.
Comment conserver les restes ?
Les restes de clafoutis peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique. Réchauffez-les doucement au four pour retrouver une texture agréable.
Peut-on congeler le clafoutis ?
Oui, le clafoutis se congèle bien. Coupez-le en parts individuelles et emballez-les hermétiquement avant de les placer au congélateur. Décongelez au réfrigérateur et réchauffez au four avant de servir.