Introduction
Découvrez un plat réconfortant et savoureux : le curry de lentilles corail au lait de coco. Ce plat est parfait pour les amateurs de cuisine végétarienne et ceux qui cherchent à intégrer davantage de protéines végétales dans leur alimentation. Facile à préparer, il se cuisine en moins de 30 minutes, idéal pour un repas rapide et nourrissant.
Présentation de la recette
Le curry de lentilles corail est un plat emblématique de la cuisine végétarienne qui marie harmonieusement les saveurs douces et épicées. Les lentilles corail, riches en protéines et en fibres, cuisent rapidement et s’imprègnent des arômes de curry, de curcuma et de gingembre. Le lait de coco ajoute une texture onctueuse et un goût exotique qui ravira les papilles. Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi sain et équilibré, parfait pour un dîner en semaine.
Ingrédients :
- 250g de lentilles corail
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cm de gingembre frais, râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 400ml de lait de coco
- 400ml de bouillon de légumes
- Le jus d’un citron
- Sel et poivre
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
Étapes de préparation :
- Rincez les lentilles corail à l’eau froide.
- Dans une casserole, faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre dans l’huile pendant 2-3 minutes.
- Ajoutez le curry et le curcuma, faites revenir 1 minute de plus.
- Versez les lentilles, le lait de coco et le bouillon. Mélangez bien.
- Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 15-20 minutes, en remuant régulièrement.
- Quand les lentilles sont tendres et le mélange crémeux, ajoutez le jus de citron.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Servez chaud, parsemé de coriandre fraîche.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Nombre de portions : 4
Calories par portion : Environ 350 kcal
Servir
Servez ce curry de lentilles corail chaud, accompagné de riz basmati ou de pain naan pour un repas complet. Vous pouvez également l’agrémenter de légumes rôtis ou d’une salade verte pour une touche de fraîcheur. La coriandre fraîche apporte une note herbacée qui complète parfaitement les saveurs épicées du plat.
FAQ
Puis-je préparer ce curry à l’avance ?
Oui, ce curry se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le simplement à feu doux avant de servir. Il peut même gagner en saveur après une nuit au frais.
Peut-on utiliser un autre type de lentilles ?
Les lentilles corail sont idéales pour cette recette en raison de leur temps de cuisson rapide et de leur texture crémeuse. Toutefois, vous pouvez essayer avec d’autres lentilles, mais adaptez le temps de cuisson en conséquence.
Comment ajuster le niveau d’épices ?
Vous pouvez ajuster les épices selon votre goût. Ajoutez plus de curry ou de gingembre pour un plat plus épicé, ou réduisez-les pour une version plus douce.
Puis-je congeler le curry de lentilles ?
Oui, ce plat se congèle bien. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le transférer dans un récipient hermétique. Il peut être conservé au congélateur jusqu’à 3 mois. Décongelez-le au réfrigérateur avant de le réchauffer.