Introduction
Vous cherchez une recette alliant saveurs et fraîcheur tout en restant légère ? Ce plat de chou-fleur rôti aux avocats et noix de cajou grillées est une combinaison parfaite de textures croquantes, crémeuses et légèrement acidulées. Idéal pour un repas végétarien ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson, ce plat est simple à réaliser et bourré de nutriments.
Présentation de la recette
Le chou-fleur rôti, avec son goût légèrement caramélisé, se marie à merveille avec la douceur des avocats et le croquant des noix de cajou. La vinaigrette au miel et moutarde à l’ancienne apporte une touche sucrée-salée qui sublime l’ensemble du plat. Ce mélange équilibré de saveurs et de textures plaira à coup sûr à vos convives.
Ingrédients :
- 1 chou-fleur moyen
- 2 avocats mûrs
- 100 g de noix de cajou grillées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 citron (jus et zeste)
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- Sel et poivre
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
Pour la vinaigrette :
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
- 1 cuillère à café de miel
Étapes de préparation :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Détailler le chou-fleur en petits bouquets.
- Mélanger les bouquets avec l’huile d’olive, l’ail écrasé, le cumin, le sel et le poivre.
- Étaler sur la plaque de cuisson et rôtir 20-25 minutes jusqu’à ce que le chou-fleur soit doré.
- Pendant ce temps, préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients dans un bol.
- Couper les avocats en dés et les arroser de jus de citron pour éviter qu’ils noircissent.
- Dans un grand saladier, mélanger le chou-fleur refroidi, les dés d’avocats et les noix de cajou grillées.
- Ajouter la vinaigrette et mélanger délicatement pour ne pas trop écraser les avocats.
- Parsemer de zeste de citron et de coriandre fraîche ciselée avant de servir.
Servir
Servez ce plat tiède ou à température ambiante en accompagnement d’un repas principal ou comme plat végétarien complet. La fraîcheur des avocats et la coriandre apporteront une touche de légèreté à ce délicieux mélange. Idéal pour un déjeuner sain ou un dîner léger, cette salade de chou-fleur rôti se prêtera parfaitement à vos repas de tous les jours ou à des occasions spéciales.
FAQ
Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le chou-fleur rôti à l’avance et le conserver au réfrigérateur. Cependant, il est recommandé d’ajouter les avocats juste avant de servir pour éviter qu’ils ne noircissent.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Veillez à ajouter quelques gouttes de citron sur les avocats pour qu’ils gardent leur couleur.
Peut-on remplacer les noix de cajou ?
Bien sûr ! Vous pouvez remplacer les noix de cajou par des amandes grillées, des noisettes ou même des graines de tournesol pour une variante tout aussi croquante.
Est-ce que cette recette est adaptée à un régime végétalien ?
Oui, cette recette est totalement végétalienne. Assurez-vous simplement d’utiliser une moutarde à l’ancienne sans produits d’origine animale.