Introduction
Le curry de pois chiches aux épinards est un plat végétarien sain et réconfortant, parfait pour un repas en semaine. Ce mélange de pois chiches nourrissants, d’épinards frais, d’épices aromatiques et de lait de coco crémeux vous transportera directement en Inde avec ses saveurs riches et parfumées. Facile à préparer, ce curry est une excellente option pour un repas rapide, équilibré et plein de saveurs.
Présentation de la recette
Cette recette de curry de pois chiches aux épinards est un plat complet et savoureux, idéal pour les amateurs de cuisine végétarienne ou pour ceux qui cherchent à incorporer plus de légumineuses et de légumes dans leur alimentation. Les épices comme le curry, le cumin et le curcuma apportent une profondeur de saveur, tandis que le lait de coco adoucit le tout en donnant une texture crémeuse. Les pois chiches, riches en protéines et en fibres, en font un plat nourrissant qui se marie parfaitement avec du riz basmati ou des naans pour un repas encore plus consistant.
Ingrédients :
- 2 boîtes de pois chiches (400g chacune), égouttés et rincés
- 300g d’épinards frais
- 1 oignon moyen
- 3 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre frais (3 cm)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 400ml de lait de coco
- 400g de tomates concassées en boîte
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma
- Sel et poivre
- Jus d’un demi-citron
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
Étapes de préparation :
- Émincez finement l’oignon, hachez l’ail et râpez le gingembre.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre. Faites revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et que les arômes se dégagent.
- Ajoutez les épices (curry, cumin, curcuma) et remuez pendant 1 minute pour qu’elles libèrent toutes leurs saveurs.
- Versez les tomates concassées et le lait de coco, puis mélangez bien pour obtenir une sauce homogène.
- Ajoutez les pois chiches, puis laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent et que la sauce épaississe légèrement.
- Incorporez les épinards et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils flétrissent, environ 2 à 3 minutes.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et le jus d’un demi-citron pour équilibrer les saveurs.
- Laissez mijoter encore 5 minutes pour que les saveurs se mêlent parfaitement.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche, avec du riz basmati ou du pain naan si désiré.
Servir
Ce curry de pois chiches aux épinards se déguste bien chaud, idéalement accompagné d’un riz basmati parfumé ou de pain naan pour absorber la savoureuse sauce. Vous pouvez également le servir avec du quinoa ou des galettes de blé complet pour une option plus légère. La coriandre fraîche en garniture apporte une touche de fraîcheur qui contraste parfaitement avec les épices chaudes du curry. Pour une version encore plus complète, vous pouvez ajouter des légumes supplémentaires comme des courgettes ou des carottes.
FAQ
Puis-je utiliser des pois chiches secs au lieu de pois chiches en boîte ?
Oui, mais ils nécessitent une préparation plus longue. Faites tremper les pois chiches secs dans de l’eau pendant une nuit, puis faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres avant de les utiliser dans la recette.
Le lait de coco peut-il être remplacé ?
Si vous préférez une version plus légère, vous pouvez remplacer le lait de coco par du yaourt nature ou du lait d’amande non sucré. Cependant, cela changera légèrement la texture et le goût crémeux du plat.
Puis-je utiliser des épinards surgelés ?
Oui, les épinards surgelés fonctionnent parfaitement dans cette recette. Veillez simplement à bien les décongeler et à les égoutter avant de les ajouter au curry pour éviter un excès d’eau.