Introduction
La courge butternut farcie est un plat réconfortant et généreux, parfait pour les repas d’automne et d’hiver. Ce mélange savoureux associe la douceur de la courge rôtie à la richesse des lardons fumés, du chèvre frais et des noix croquantes. Facile à préparer, cette recette est idéale pour un dîner convivial ou pour impressionner vos invités avec un plat à la fois sain et gourmand.
Présentation de la recette
Dans cette recette, les courges butternut sont rôties au four avant d’être garnies d’une farce délicieuse à base de lardons fumés, de chèvre frais et de noix concassées. Le tout est relevé d’un peu de thym et d’ail pour un maximum de saveurs. La chapelure dorée et croustillante sur le dessus ajoute une touche finale irrésistible. Ce plat complet peut être servi en plat principal ou en accompagnement pour un repas plus élaboré.
Ingrédients :
- 2 courges butternut moyennes
- 200 g de lardons fumés
- 200 g de chèvre frais
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 50 g de noix concassées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre
- 50 g de chapelure
Étapes de préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez les courges en deux dans le sens de la longueur et évidez-les en retirant les graines.
- Badigeonnez l’intérieur des courges avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, salez et poivrez légèrement. Enfournez-les pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Pendant ce temps, émincez l’oignon et hachez l’ail.
- Dans une poêle, faites revenir les lardons avec l’oignon et l’ail pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et les lardons dorés.
- Dans un bol, mélangez les lardons, le chèvre frais émietté, les noix concassées et le thym. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Une fois les courges cuites, creusez légèrement l’intérieur à l’aide d’une cuillère pour agrandir la cavité sans percer la peau.
- Garnissez chaque moitié de courge avec le mélange de lardons et de chèvre.
- Saupoudrez de chapelure sur le dessus de chaque courge farcie et arrosez avec la cuillère à soupe restante d’huile d’olive.
- Enfournez à nouveau pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la chapelure soit dorée et croustillante.
Temps de préparation : 1 heure
Nombre de portions : 4
Calories par portion : Environ 450 kcal
Servir
Servez les courges butternut farcies bien chaudes, directement sorties du four. Ce plat peut être accompagné d’une simple salade verte pour une touche de fraîcheur ou de légumes rôtis pour un repas encore plus copieux. Vous pouvez également ajouter un filet de miel ou de sirop d’érable pour accentuer la douceur de la courge, ou parsemer un peu de persil frais haché pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire.
FAQ
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les courges à l’avance en les rôtissant et en les creusant. Vous pouvez également préparer la farce à l’avance. Assemblez les courges farcies juste avant de les enfourner pour la deuxième cuisson. Si vous les conservez au réfrigérateur, laissez-les revenir à température ambiante avant de les enfourner.
Puis-je remplacer le chèvre frais ?
Si vous n’êtes pas fan de chèvre, vous pouvez remplacer le chèvre frais par du fromage de brebis, de la ricotta, ou même du fromage frais type cream cheese. Pour une version plus gourmande, utilisez du fromage bleu ou du comté râpé.
Ce plat est-il végétarien ?
Non, cette version contient des lardons fumés. Cependant, pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer les lardons par des morceaux de tofu fumé ou des champignons sautés pour apporter une texture et une saveur similaires.