Introduction
Plongez dans l’ambiance festive de la Louisiane avec ce plat emblématique, riche en saveurs et en couleurs. Un festin épicé qui ravira les amateurs de cuisine exotique ! Le Jambalaya Créole est un véritable voyage culinaire qui vous transporte directement à La Nouvelle-Orléans, avec ses influences françaises, espagnoles et africaines.
Présentation de la recette
Le Jambalaya est un plat traditionnel de la cuisine créole de Louisiane, combinant riz, viande (poulet et chorizo), fruits de mer (crevettes), et légumes (poivrons, oignons, céleri). Cette version épicée intègre des tomates concassées, du bouillon de poulet, et un mélange d’épices pour créer un plat savoureux et réconfortant. Parfait pour un repas convivial, ce Jambalaya est une explosion de saveurs et de textures.
Ingrédients
- 250 g de riz long
- 200 g de crevettes décortiquées
- 200 g de poulet coupé en dés
- 150 g de chorizo en rondelles
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 2 branches de céleri
- 2 gousses d’ail
- 400 g de tomates concassées en boîte
- 500 ml de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (ajuster selon le goût)
- 2 feuilles de laurier
- Sel et poivre
- Persil frais haché pour servir
Étapes de préparation
- Faire revenir le poulet dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré. Réserver.
- Dans la même casserole, faire revenir l’oignon, le poivron et le céleri émincés jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter l’ail haché, le chorizo, le paprika fumé, le thym, l’origan et le piment de Cayenne. Faire revenir pendant 2 minutes pour libérer les arômes.
- Ajouter le riz et remuer pour bien l’enrober des épices et des légumes.
- Verser les tomates concassées et le bouillon de poulet. Ajouter les feuilles de laurier.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit cuit et ait absorbé la majeure partie du liquide.
- Ajouter le poulet réservé et les crevettes. Poursuivre la cuisson pendant 5-7 minutes, jusqu’à ce que les crevettes soient cuites.
- Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes à couvert pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre, retirer les feuilles de laurier.
- Servir chaud, parsemé de persil frais haché.
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
35-40 minutes
Nombre de portions
6
Calories par portion
Environ 420 kcal
Servir
Servez ce Jambalaya Créole bien chaud, parsemé de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur. Accompagnez-le d’une salade verte pour un repas complet. Ce plat est parfait pour les soirées entre amis ou en famille, apportant une ambiance festive et chaleureuse à votre table.
FAQ
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, le Jambalaya se conserve très bien. Vous pouvez le préparer à l’avance et le réchauffer doucement à feu moyen avant de servir.
Puis-je utiliser un autre type de riz ?
Le riz long est traditionnel, mais vous pouvez essayer avec du riz basmati ou du riz à grain court. Ajustez le temps de cuisson en conséquence.
Comment ajuster le niveau de piquant ?
Le piment de Cayenne est facultatif et peut être ajusté selon votre tolérance au piquant. Vous pouvez également ajouter des piments frais ou de la sauce piquante pour plus de chaleur.
Puis-je ajouter d’autres légumes ?
Absolument ! Le Jambalaya est une recette polyvalente. Vous pouvez ajouter des courgettes, des champignons ou des tomates fraîches pour varier les saveurs et les textures.